Die Bechamelsoße gelingt ganz einfach... … ohne zu klumpen, wenn man kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugießt; sobald die gesamte Milch im Topf ist, regelmäßig weiterrühren, bis die Soße etwas sämig wird, die Hitze reduzieren und dann ca. 10 min ganz leise weiterköcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Bechamelsoße sich nicht am Topfboden anlegt. Die Soße kann gut vorbereitet und im Kühlschrank über Nacht aufbewart werden. Dazu füllt man sie am besten in ein Glas um und macht einen Deckel darauf, dann bildet sich keine Haut. Übrigens kann man einen Teil der Milch auch durch Sahne oder Gemüse-Brühe ersetzen. Bechamelsoße kann man für verschiedenste Gerichte verwenden. Bechamelsoße einfrieren? - Deutschlands Forum für Dicke. Der Klassiker ist natürlich die Lasagne, aber auch die Auberginen-Tartelettes nach Art einer Moussaka werden mit Bechamelsoße zubereitet. Will man den Geschmack variieren, kann man zum Beispiel auch Gorgonzola-Käse oder Ziegenfrischkäse unterrühren. Die Bechamelsoße lässt sich, wie bereits gesagt sehr gut vorbereiten und sogar einfrieren.
Einen Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel besteht beim Einfrieren dann aber doch: Während der weiße vorher geschält werden muss, kann beim grünen darauf verzichtet werden. Ansonsten ist zu beachten, dass Sie nicht allzu lange mit dem Einfrieren warten sollten; je früher Sie den Spargel in den Gefrierschrank legen, desto knackiger und aromatischer bleibt er. Das heißt, dass bei weißem Spargel die Schale noch glatt sein und er eine helle Farbe haben sollte. Außerdem sollte er ein Quietschgeräusch von sich geben, wenn Sie die Stangen aneinander reiben. Kann man bechamel sauce einfrieren in de. Übrigens: Sie sollten es unbedingt vermeiden, Ihren Spargel vor dem Einfrieren zu kochen oder zu blanchieren. Denn damit riskieren Sie, dass er sowohl Biss als auch Aroma einbüßt. Wie lange kann Spargel eingefroren werden? Sie können Ihren Spargel bei Temperaturen von -18 Grad Celsius mindestens 6 bis 8 Monate problemlos einfrieren, oftmals auch länger. Wenn Sie ihren Spargel vor dem Einfrieren vakuumiert haben, hält er sich sogar 3 Jahre.
Das liegt an dem hohen Fettgehalt von der Sauce, weshalb grundsätzlich empfohlen werden kann, diese so schnell wie möglich zu verbrauchen. Wird der Zeitraum von 3 Monaten stark überzogen, so geht von der Sauce kein Genuss mehr aus. Spargel einfrieren - was Sie beachten sollten » Gefrierschrank-Test.eu. Bechamelsauce auftauen Soll die Bechamelsauce aufgetaut werden, so kann diese dazu über Nacht in den Kühlschrank gegeben werden. Hier kann die Sauce besonders schonend auftauen, sodass sich deren Konsistenz und Geschmack kaum verändern. Alternativ kann die Bechamelsauce aber auch bei einer niedrigen Stufe innerhalb weniger Minuten in der Mikrowelle aufgetaut werden und anschließend zum Zubereiten von Speisen verwendet werden
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