normal 3, 67/5 (4) Lachs in Sahne - Weinsauce 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Lachs mit Tomaten - Kapern - Sauce Gebratener Lachs mit einer Sauce aus Tomaten, Kapern, Dill und Sahne, dazu Kartoffelbrei. 15 Min. normal (0) Lachsforellen-Chinakohlrouladen in Dill-Sahnesoße an frittierten lila Kartoffelscheiben Single-Abendessen Nr. 159 30 Min. normal 3/5 (1) Kartoffelröstitürmchen mit Lachs und Sahne-Meerrettich 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Pochierter Seelachs in Tomatenrahm einfach und kalorienarm 25 Min. simpel (0) Gnocchi mit Steinpilz - Rahm und Lachs 45 Min. normal 4, 5/5 (20) Gegrilltes Lachsfilet mit Süßkartoffel-Püree und Rahm-Blattspinat einfach, aber besonders 30 Min. simpel Reibekuchen mit Sauerrahm-Dip, Räucherlachs und Kapern Rezept aus Chefkoch TV vom 02. 05. 2022 / gekocht von Elisabeth 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Kartoffelpuffer "de Luxe" mit Graved Lachs und Preiselbeersahne 30 Min. simpel (0) Kartoffelrösti mit Lachs, Matjestatar und saurer Sahne 40 Min.
Ob Kartoffeln mit Senfeiern, Fischstäbchen oder Apfelpfannkuchen: Es gibt diese typischen Gerichte, die scheinbar ein Leben lang Kindheitserinnerungen in uns wecken. Weil sie schmecken wie das Gefühl, nach einem aufregenden Schultag nach Hause zu kommen und noch aufgeregter über alles Erlebte berichten, oder weil sie uns zurück versetzen in die Zeit, in der wir ganze Nachmittage lang "Schatzsuche" oder "Pferd" spielten und abends ausgehungert Berge voller "Kinderessen" in uns hinein schaufelten. Ein Gericht, das ich ganz besonders mit Kindheit verbinde, ist gebratener Lachs mit Petersilienkartoffeln. Doch nicht nur an meine Kindheit erinnert mich das simple Gericht: Viel mehr noch lässt es meine Vorfreude auf den Sommer wachsen, obgleich die zugegebenermaßen schwer im Magen liegende Béchamel-Sauce alles andere als "sommerlich-leicht" ist. Nicht nur ist Lachs seit meiner Kindheit bis heute ein absolutes Lieblingsessen geblieben; auch die cremige Sauce, die den mitunter herben Geschmack der Petersilie neutralisiert, macht das Gericht für mich so kinderlieb.
normal 3, 5/5 (2) Lachsfilet auf Rahmspinat 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kartoffelpuffer "de Luxe" mit Graved Lachs und Preiselbeersahne 30 Min. simpel 4, 44/5 (76) Lachsfilet mit Kartoffelkruste auf Champagnerrahmkraut 45 Min. normal 2, 5/5 (2) Kartoffelpuffer mit Lachs und Dillsauerrahm Gnocchi mit Dill-Senf-Sahnesoße und Räucherlachsstreifen 30 Min. simpel 3/5 (1) Muscheln in Sahnesud mit Seelachs 20 Min. normal 4, 5/5 (204) Feine Kartoffelsuppe mit Lachs 20 Min. normal 4, 31/5 (30) Kartoffel - Lachs - Gratin mit Pfifferlingen edle Kombination auch für Gäste, da gut vorzubereiten 60 Min. normal 4, 17/5 (39) Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche 60 Min. normal 4, 08/5 (83) Kartoffelauflauf mit Lachs 30 Min. normal 4, 38/5 (27) Lachsforelle mit Frankfurter Grüne Sauce und kleinen Schwenkkartoffeln 30 Min. normal 4, 55/5 (45) Fischsuppe aus Bergen Bergens fiskesuppe 20 Min. normal 4, 5/5 (16) Sahniges Erbspüree aus grünen Schälerbsen leckere Beilage zu gebratenem Lachs oder Kasseler 20 Min.
Zu viel Hitze lässt das Eiweiß stocken und dann wird das butterzarte Fleisch sehr schnell fest. Ich brate den Lachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz an, bis Röststoffe entstehen und reduziere die Hitze dann auf die kleinste Stufe. Nun gebe ich ein großes Stück Butter in die Pfanne und gebe die geschmolzene Butter ständig über den Lachs. Das hält ihn extra saftig. So gare ich ihn, bis er im Kern noch leicht glasig ist. Ein Traum von Fisch! <3 Überhaupt ist das gesamte Gericht ein so schönes und leckeres Essen für den Gründonnerstag. Es ist schnell zubereitet und ein Essen, das mit Sicherheit der ganzen Familie schmeckt. Das lieben Groß und Klein. 🙂 Es ist auch kein "schweres" Gericht, so dass man sich danach auch noch gemeinsam auf den leckeren Osternachtisch stürzen kann, der traditionell ja nicht fehlen darf. Ich würde mich wirklich sehr freuen, wenn dir mein Rezept gefällt und du es vielleicht am Gründonnerstag mal ausprobieren möchtest. Hinterlasse mir gerne einen Kommentar zu meinem Rezept und über eine Bewertung des Rezeptes ( Klicke auf die Sternchen in der Rezeptvorlage, die gleich folgt) freue ich mich natürlich auch immer.
TIPP Wenn keine Kinder mitessen, kann man statt Gemüsebrühe auch einen trockenen Weißwein verwenden - das gibt der Sauce einen ganz besonderen Kick.