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Lassen Sie den Rhabarber erst einmal vor sich hin köcheln. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren. Ist der Rhabarber bereits gut zerkocht, lassen Sie ihn noch einmal aufkochen. Erst wenn das Gemüse musartige Konsistenz hat, können Sie es weiter verarbeiten. Dazu nehmen Sie eine große Schüssel und hängen ein Sieb darauf. In das Sieb legen Sie ein großes Baumwolltuch. Achten Sie darauf, dass das Tuch so groß ist, dass es nicht runterrutschen kann. Abschließend nehmen Sie den Topf mit dem Rhabarbermus und schütten das Gemüse in das Baumwolltuch. Das Mus lassen Sie circa 24 Stunden stehen. Rhabarber entsaften Den Rhabarbersaft fertigstellen Bevor Sie mit der Produktion Ihres Rhabarbersaftes fortfahren, sterilisieren Sie einige Flaschen. Die Flaschen sollten nicht zu groß sein. Wie entsafte ich rhabarber van. Sobald Sie später eine Flasche öffnen, müssen Sie den Rhabarbersaft zügig verbrauchen, da er danach nicht mehr lange haltbar ist. Nachdem Sie das Sieb mit dem Baumwolltuch von der Schüssel entfernt haben, kochen Sie den Rhabarbersaft noch einmal kurz auf.
Erhitzen Sie nun den Dampfentsafter auf dem Herd. Nach etwa einer Stunde füllt sich das Ablaufrohr mit Saft. Zuckern Sie den Saft und füllen ihn in sterile Flaschen ab. Rhabarber entsaften » So stellen Sie gesunden Rhabarbersaft her. Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: pil76/Shutterstock