Glasnudelsalat mit Hackfleisch – Suchtgefahr! | Rezepte, Glasnudelsalat, Asiatische rezepte
Schande über mein Haupt, nun ist es tatsächlich fünf Wochen her, dass ich hier das letzte Rezept gepostet habe. Scharfer Glasnudelsalat á la Jamie Oliver » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis. Ich glaube, so eine lange "Schaffenspause" gab es in den nahezu vier Jahren, die ich diesen Blog schon führe, noch nie. Zu meiner Verteidigung habe ich vorzubringen, dass der Monat April es wirklich in jeder Hinsicht hat krachen lassen – viel Arbeit, aber auch viele tolle private Unternehmungen, viel Zeit mit Familie und Freunden, ein Urlaub… Das ergab exakt 0 Wochenenden, an denen ich zuhause war, sowie im gesamten Monat exakt 2 selbstgekochte Essen – davon 1x Pasta mit Tomatensauce und 1x Kartoffeln mit Quark. Hmmm, und wo nicht gekocht wird, da kann man auch schwerlich über etwas bloggen… Wie ihr euch sicher vorstellen könnt, hab ich meine Küche und meinen üblichen Trubel am Herd aber doch ganz schön vermisst, so dass ich nun, wo es gerade wieder etwas ruhiger zugeht, die Zeit nutze, um zu kochen und zu backen, was das Zeug hält 🙂 Aber nun genug der vielen Worte und endlich mal wieder zu einem Rezept!
Zudem habe ich Garam Masala noch nie Hackfleisch verwendet und ich war gespannt, ob – und wenn ja – wie das harmoniert!
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. 1. In einem Topf etwa 1 l Salzwasser abgedeckt aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Peperoni und Salz verkneten und kleine Bällchen formen. 2. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen un die Hackbällchen rundherum ca. 8 Min. knusprig braten. 3. Inzwischen Glasnudeln in das kochende Salzwasser geben, Topf vom Herd ziehen und ca. 5 Min. quellen lassen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. 4. Knoblauch schälen und hacken. Limette halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Knoblauch, Limettensaft und Sojasauce verrühren. Glasnudeln mit Paprika und Dressing mischen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Glasnudelsalat mit hackfleisch und garnelen. 5. Auf eine Platte oder in Portionsschalen geben. Scharfe Hackbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und darauf verteilen.