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Die Herzoginkartoffeln auf dem Zauberstein verteilen und antauen lassen. Die Schweinefilets in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, pfeffern und mit dünnen Scheiben Schwarzwälder Schinken einwickeln. Nebeneinander in die Ofenhexe legen (nicht übereinander). Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter andünsten. (im TM: 2 min. /Varoma/Stufe 1) Alle übrigen Zutaten für die Sauce dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Achtung: nicht zu sehr salzen, da der Schwarzwälder Schinken teilweise recht salzig ist. (im TM: 6 min. /90 Grad/Stufe 3) Die Sauce gleichmäßig über die Medaillons verteilen und den Zauberstein mit den Herzoginkartoffeln als Deckel auf die Ofenhexe legen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze nun für 35-40 min. garen.
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