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1. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren 2. Eigelb einzeln unterrühren 3. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und mit der Milch unterrühren 4. Das Blech mit Bachpapier belegen, Teig darauf streichen und mit den Johannisbeeren belegen (ich habe von meinen eingefrorenen genommen die ich nur leicht angetaut habe) 5. Bei 180 Grad Umluft (vorgeheizt) 30 - 35 Min. backen in der Zwischenzeit 6. Johannisbeerkuchen mit Grießbrei und Guss vom Blech. Das Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker mit Speisestärke mischen und nach und nach einrieseln lassen. Rühren bis kein Zucker mehr knirscht 7. nach der ersten Backzeit die Baisermasse auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmals für 10 - 15 Minuten bei gleicher Hitze backen 8. die Baisermasse soll nur ganz leicht bräunen
Probiert es aus! Das brauchst Du: 100 g Butter 140 g Zucker für den Boden 150 g Zucker für den Belag 1 Päckchen Vanillezucker 2 Prisen Salz 4 Eier 75 ml Milch 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 700 g entstielte Johannisbeeren Backpapier Backblech Backofen auf 180 Grad mit Ober/Unterhitze vorheizen. So geht der Boden mit dem Thermomix: 3 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen Butter, 140 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 3 Eigelbe 45 Sekunden auf Stufe 5 schaumig rühren. Mit dem Spatel die Masse von der Thermomixwand nach unten schieben. Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Milch in den Thermomix geben. 20 Sekunden auf Stufe 5 zu einem Teig verrühren. So geht der Boden ohne Thermomix: 3 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Butter mit 140 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Johannisbeerkuchen mit kokos vom blech de. 1 Ei und 3 Eigelbe unterrühren. Milch zugeben und verrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig mengen. So geht es für alle weiter: Backblech mit Backpapier auslegen.
Anschließend die Beeren von den Stielen abstreifen und in einer Schüssel zwischenlagern. Für den Mürbeteig ohne Ei, das Mehl in eine flachere Schüssel oder auf ein Backbrett geben. In die Mitte vom Mehl mit der Hand eine Mulde eindrücken, Saure Sahne, 1 Prise Salz und 1 EL Rum in diese Vertiefung einfüllen, Puderzucker darüber streuen. Ringsum die Butter in kleineren Stückchen auf den Rand des Mehles legen. Johannisbeerkuchen Kokosraspel Rezepte | Chefkoch. Nun mit den Händen vom Rand beginnend rasch das Mehl mit Butterstückchen zur Mitte hin mit den anderen flüssigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu sehr kleben wenig zusätzliches Mehl hinzugeben. Den Teig in eine Folie einwickeln und für gut 30 - 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Ein kleineres Backblech eventuell mit Hebeboden (siehe 2. Foto) oder ersatzweise auch die Hälfte vom großen Backblech vom Backofen mit etwas Butter einfetten, dünn mit Mehl bestreuen. Die Teigmenge ist aber auch für eine Kuchenform mit einem Bodendurchmesser von 24 cm ausreichend.