Dinge, die mit Reis und Zucchini hergestellt werden, sind ja meistens nicht wirklich spannend. Aber durch den Käse im Auflauf und die richtigen Gewürze, schmeckt er nicht langweilig, sondern würzig. 2 große Zucchini 200 g Basmatireis 1 Zwiebel 400 ml Gemüsebrühe EL Saure Sahne 50 geriebener Gouda 40 geriebener Parmesan Salz, Pfeffer und Muskat Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Von den Zucchini die Enden abschneiden, längs halbieren und vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel- mit den Zucchinischeiben anbraten. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Reis dazu geben und mit Brühe begießen. Zucchini reis auflauf en. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Gouda, sowie die Saure Sahne unterrühren. Einmal aufkochen lassen und in eine Auflaufform füllen. Die Mischung mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen für 20 Minuten goldbraun backen. Wer Naturreis nimmt, lässt den Auflauf 5 Minuten länger im Ofen.
Bei uns gab es dazu mein Hähnchengyros. Ich war nach der großen Portion wirklich sehr satt und äußerst zufrieden. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit. Zucchini-Reis-Gratin
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1. Den Reis in Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und ein nussgrosses Stück Butter unterrühren. 2. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser eintauchen, in Eiswasser abschrecken und häuten. Stielansatz entfernen. Tomaten klein würfeln (ev. entkernen) 3. Butter erhitzen, Zucchini, Auberginen und Tomaten kurz anbraten und mit dem Reis in einer Schüssel mischen. 4. Eier verquirlen und unter die Reis-Gemüse-Mischung geben. Alles gut verrühren, die Petersilie zufügen und würzen. 5. Zucchiniauflauf | GuteKueche.at. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Reismischung einfüllen. Mit geriebenem Emmentalerkäse bestreuen und einige Butterflöckli darauf verteilen. 6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad in der Mitte ca. 30 - 40 Minuten garen. Zum Schluss bei Oberhitze ca 5 Minuten gratinieren.