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Zubereitung Kartoffeln waschen, mit Schale in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen Frühlingszwiebeln und 70 ml Hafermilch in einem kleinen Topf aufkochen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln heiß pellen und in einem Topf mit der warmen Frühlingszwiebel-Milch und der Hälfte der Butter zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warmhalten. Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Geschmolzene Butter mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2 Min. anschwitzen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Nach und nach bei kleiner Hitze 230 ml Hafermilch mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. 45 Lachsfilet mit Soße Rezepte - kochbar.de. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren. Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in eine gut geölte Bratpfanne legen und 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dann umdrehen und weitere 3 Min.
Die Lachsfilets (pro Stück ca. 125 g) in diese Marinade einlegen und etwa 15 Minuten darin durchziehen lassen. Dabei die Lachsfilets ein paarmal wenden. Zum Braten: Olivenöl in einer Pfanne nicht zu sehr erhitzen. Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen, dabei mit den Fingern etwas von der Flüssigkeit abstreifen und nebeneinander im heißen Öl kurz anbraten, die Temperatur rechtzeitig zurückdrehen und je nach Dicke der Lachsfilets pro Seite 3 – 4 Minuten langsam braten. Lachsfilet Mit Soße Rezepte | Chefkoch. Nach etwa 3 Minuten die Lachsfilets mit einem Pfannenwender umdrehen und mit 1 – 2 EL von der Marinade beträufelt fertig garen. Durch den in der Marinade enthaltenen Honig bekommen die Lachsfilets eine schöne goldbraune Farbe und einen feinen Geschmack. Vorgewärmte Teller bereitstellen. Die vorgesehene Beilage auf die Teller setzen. Einen Mango Soßenspiegel auf die Teller gießen, die frisch aus der Pfanne gebratenen Lachsfilets darüberlegen. Die übrige Soße zur Selbstbedienung mit auf den Tisch stellen. Dazu kann man entweder einen gemischten grünen Salat oder nach Wunsch auch etwas saisonales Gemüse servieren.