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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Hauptspeise Region Zutaten Portionen: 4 4 Rindsschnitzel Dijon Senf Salz & Pfeffer Mehl 1 Zwiebel 3 Essiggurkerl ölpfefferoni Sardellenfilets 1 Tasse(n) braune champignons 1 Pkg. Tiroler Speck 1 EL Tomatenmark 1 Becher Creme fraiche 0, 25 l Rotwein 0. 5 l Rindssuppe Bandnudeln (grün) Butter (zum anbraten) Zubereitung Für das Jägerschnitzel das Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Mehl bestäuben. Anschließend von beiden Seiten kräftig anbraten und warmstellen. Im Bratenrückstand den kleingeschnittenen Speck mit der ebenfalls klein geschnittenen Zwiebel angehen lassen. Gurkerl, Pfefferoni, Champignons und Sardellen (alles kleingeschnitten) zugeben und das Tomatenmark kurz mitrösten. Saftiges Jägerschnitzel - Rezept | Kochrezepte.at. Mit Rotwein und Suppe aufgießen, und die Schnitzel wieder einlegen. Zugedeckt weich dünsten. Vor dem servieren die Sauce mit Creme fraiche binden. Mit den Nudeln anrichten und genießen.
Jede Region hat ihre eigene Schnitzel-Variante. Das Holsteiner Schnitzel gilt schon seit Ende des 19. Jahrhunderts als echte Spezialität. Veröffentlichung: 16. 06. 2015 Arbeitszeit: 20 min Koch/Backzeit: 10 min Gesamtzeit: 30 min Schwierigkeit: 4 Stk. Schweinsschnitzel 5 Stk. Eier 3 EL Schweineschmalz 1 EL Schlagobers Mehl (für die Panade) Semmelbrösel (für die Panade) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 EL Butterschmalz Nach Belieben Kapern Nach Belieben Sardellenfilets Zubereitung Vor der Zubereitung das Holsteiner Schnitzel erst einmal gründlich klopfen und die Ränder einschneiden. Ein Ei mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel dann nacheinander in Mehl, der Eiersahne und Semmelbrösel wenden und die Panade leicht andrücken. Schweineschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten ca. Jägeschnitzel Rezepte | Chefkoch. 6 Minuten braten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. In der Zwischenzeit das Butterschmalz in einer anderen Pfanne erhitzen und die restlichen Eier (pro Person 1 Stück) darin zu Spiegeleiern braten, bei denen das Eigelb noch flüssig ist.
Jägerschnitzel werden zu jedem Anlass gerne gegessen. Hier ein passendes Rezept. Foto Bewertung: Ø 4, 7 ( 113 Stimmen) Zeit 65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Jägerschnitzel die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite in Mehl tauchen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Schnitzel mit der bemehlten Seite zuerst, von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Das Fleisch warm stellen. Jagrerschnitzel Rezepte | Chefkoch. Die Steinpilze in 100 ml Wasser einweichen. Im Bratrückstand Öl heiß werden lassen und die Champignons sowie die Zwiebeln darin etwas anbraten. Zwiebeln und Champignons herausnehmen und den Bratensatz mit Wein ablöschen. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit zufügen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Zwiebeln und Champignons zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel dazugeben und weich dünsten lassen. Zum Schluss die Sauce mit Cremé Fraiche verfeinern. Tipps zum Rezept Mit Petersilie bestreut servieren. Zu den Jägerschnitzeln passen Braterdäpfel oder Reis sowie grüner Salat.