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Einfacher veganer Kartoffel-Sauerkraut Auflauf. Wer mag, kann das Rezept auch mit einem leckeren Hefeschmelz zubereiten. Diesen kurzerhand nach der Hälfte der angegebenen Backzeit auf dem Auflauf verteilen. Rezeptfoto: Fotolia Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 375 g frisches Sauerkraut 2 Schalotten ½ Apfel 2 EL Öl 1 TL Koriander (gemahlen) Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt Hefeschmelz (optional) Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und mit einer Küchenreibe in mittelgrobe Streifen reiben. Eine der beiden Schalotten schälen, fein hacken und mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Kartoffel sauerkraut auflauf vegetarisch in movie. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. 1 Eßlöffel Öl dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Die zweite Schalotte ebenfalls schälen und fein hacken. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und fein würfeln. Wiederum 1 Eßlöffel Öl erhitzen und die Schalotte bei mittlerer Hitze etwas anschwitzen. Das Sauerkraut und die gewürfelten Apfelstücke zu der Schalotte geben und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
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