10 Minuten ziehen lassen. Restliche Butter aufschäumen lassen. Semmelbrösel und restlichen Zucker untermischen. Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in der Bröselbutter wälzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Marillenkompott servieren.
Zubereitung für 4 Personen 2 Eigelb 2 Eier 100g Puderzucker Mark von 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 150 g Topfen (Quark 20% Fett) 2 EL Rum 90g Mehl 4 Eiweiß ca. 20 g Puderzucker 60g Butter Puderzucker zum Bestäuben 150 g Preiselbeerkompott 1. Eigelbe, Eier und 75g Puderzucker kurz aufschlagen. Vanillemark und Zitronenschale zugeben.... mehr Zubereitung 1. Vanillemark und Zitronenschale zugeben. Weiterschlagen, bis die Masse schön schaumig ist. Topfen, Rum und Mehl unterrühren. Topfenknödel rezept lafer rezept. 2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Dabei den restlichen Pudertzucker langsam einrieseln lassen. Eischnee unter die Topfenmasse heben. 3. In einer ofenfeste Pfanne die Hälfte der Butter zerlassen. Die Topfenmasse hineingeben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen. Die Pfanne auf den Boden des vorgeheizten Backofens schieben und den Schmarrn weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen, den Topfenschmarrn wenden und noch einmal 5 Minuten backen.
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