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1. Hatte mal wieder zuviel Püree gemacht. Da ist mir Omas Rezept aus der Kindheit wieder eingefallen. Probiert es aus, es ist immer noch lecker und schmeckt nicht aufgewärmt. 2. Das kalte Püree mit Ei und soviel Mehl vermischen, dass sich (mit nassen Händen) Plätzchen formen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen bei mäßiger Hitze von beiden Seiten hellbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zu Salat reichen. Ich hatte noch einen Rest vom Geschnetzelten. Hat auch gut gepaßt.
knusprige Kartoffeltaler | Resteverwertung von Kartoffelpüree - YouTube
Mit den Händen Kugeln formen und diese leicht platt drücken, dass Taler entstehen. In der Heissluftfriteuse ausbacken. Bei der DeLonghi auf Stufe 4 für ca. 25 Minuten. Nach 10 Minuten die Taler kehren © 2022 Copyright by
Kartoffelpüree, Eier, Mehl und Käse verrühren. Die Kräuter hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig in einer heißen Pfanne in etwas Öl esslöffelweise so lange ausbacken, bis die Taler goldbraun sind. Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst sind die Taler dunkel, bevor sie gar sind. Tipps: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sehr gut kann man andere Zutaten (und Gewürze) wie z. B. Schinken, Paprika, getrocknete Tomaten usw. fein gehackt mit unter den Teig geben und den Talern so immer wieder einen neuen Geschmack verleihen. Auch mit dem Käse kann man experimentieren und z. mal einen würzigen Bergkäse verwenden. Je nachdem wie feucht das Kartoffelpüree noch ist, kann es sein, dass mehr Mehl benötigt wird, damit die Taler zusammenhalten. Bei Kartoffelpüree vom Vortag wird in der Regel weniger Mehl benötigt als bei frischem Püree. Am besten einfach einen Probetaler backen und, wenn nötig, noch Mehl hinzufügen.