Während er früher Nahrung für Arbeiter in den Steinbrüchen war, so ist er heute eine Spezialität die pur als Vorspeise gegessen oder als Brotbelag dient. Auch gebraten, als würzige Zutat für Nudelgerichte wie Spaghetti, Polenta, Suppen und Salate gibt er den Gerichten den toskana-typischen Geschmack. Wenn ein Lebensmittel nur drei Zutaten enthält, dann müssen diese Zutaten wirklich erstklassig sein. Bio Lardo roh bequem online einkaufen | Land.Luft Bio. Den Rosmarin für unseren Lardo hacken wir immer wieder frisch und von Hand. Der weiße Speck - der Metzger nennt ihn "grüner" Speck - von unseren Schwäbisch Hällischen- und Schweizer Edelschweinen hat genau den richtigen kernig-cremigen Biss, so dass der fertige Lardo am Gaumen zergeht. Lardo schmeckt pur, mit Grissini und als Bruschetta mit gewürfelten Tomaten auf Röstbrot. Probiere auch einmal hauchdünne Lardoscheiben auf ganz einfachen Spaghetti mit etwas Petersilie, Pecorino und einem Schuss vom Kochwasser – in der aufsteigenden Hitze der Pasta gibt der schmelzende Lardo seinen Duft frei.
O gute Ware Von Volker am 10. 12. 2017 sehr sehr gut traumhafte qualität und perfekte marmorierung man kann wirklich alles damit kochen.. ein genuss:) Von Christine am 14. 2017 Alles bestens.. Ware und der Versand war, wie immer, hervorragend... Alles bestens, gerne wieder... Von didi am 28. 2017 Produkt hat super Qualität, super Preis und sehr schnelle Lieferung. Werde ich jederzeit wieder Produkte kaufen und kann man nur weiterempfehlen. Von Sandra G am 04. Schweine Rückenspeck roh kaufen - Alber "Der Metzger" GmbH. 2015
Ein Tipp für alle, die Südtiroler Bauchspeck lieber Pur genießen: Den Speck eine halbe Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und hauchdünn aufschneiden, damit er sein volles Aroma entfaltet.