Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Die österreichischen Bezeichnungen für die verschiedenen Stücke vom Rind könnten ein kleines Wörterbuch füllen. Fleisch kaufen - Mageres Meisl vom Rind aus Österreich kaufen. Dem Rind gilt eben größte Aufmerksamkeit, sei es als Tafelspitz, als kräftige Rindsuppe, als Gulasch vom Wadschinken, als Rindsroulade, als kurz gebratenes Beiried oder als Zwiebelrostbraten. Egal ob Sie nun Rinderbraten machen oder die guten Stücke vom Rind anderweitig zubereiten wollen, hier finden Sie die besten Rindfleisch Rezepte zum Nachkochen! Wir verraten Ihnen außerdem, woran man Qualitäts-Rindfleisch erkennt, wie man Rindfleisch am besten zubereitet und was es dabei zu beachten gibt und vieles mehr. Jetzt am häufigsten gesuchte Rindfleisch Rezepte Neue Rindfleisch Rezepte & Fotos Lieblingsrezepte der Redaktion Zufällig ausgewählte ähnliche Rindfleisch Rezepte Alle Rezepte zu diesem Thema Infos, Tipps & Tricks rund um Rindfleisch Rezepte Artikel und Videos
Der Name ist hier wirklich Programm! Hier also das Rezept... Gekochtes mageres Meisel (à la Plachutta) Was Ihr braucht... 1 große Zwiebel mit Schale 400 g Wurzelwerk (gelbe Rüben, Karotten, Sellerieknolle, Petersilwurzel) 1/2 kg mageres Meisel 1/4 kg Rindfleischknochen 2 Liter Wasser 8 Pfefferkörner 1 Zweig Rosmarin (bei Plachutta Liebstöckel) Schnittlauch Salz Ergibt 2 Portionen und dauert 3 1/2 Stunden bei einem Arbeitsaufwand von 20 Minuten. Und so gehts... Zwiebel mit Schale halbieren und mit den aufgeschnittenen Seiten in einer beschichteten Pfanne ohne Öl (! 31 Zwiebelfleisch mit Rind Rezepte - kochbar.de. ) bei großer Hitze anbraten bis sie fast schwarz sind. Das Wasser aufsetzen und die Zwiebel, die Pfefferkörner, den Rosmarin, die Rinderknochen und das Fleisch dazugeben. Einmal aufkochen lassen, den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen und dann für mindestens 3 Stunden auf kleiner Flamme mit Deckel köcheln lassen. Gelegentlich Schaum abschöpfen. Während dessen die Karotten und die Rüben schälen und ungefähr eine Stunde vor Ende der Kochzeit mit dem Wurzelwerk in den Topf geben.
Die Teller herrichten, die Beilagen (Suppennudeln oder so) und das würfelig geschnitten Fleisch hineingeben und mit der heißen Suppe übergießen. Soll das Fleisch erst später kalt, und vielleicht mit Meerrettich gegessen werden, abschrecken und auskühlen lassen. Man verhindert damit ein Austrocknen.
ZUTATEN 1 ½ kg mageres Meisel 2 Knoblauchzehen 4 Zwiebeln 3 EL Tomatenmark 2 EL Zucker 1 Liter guter Rotwein 3 angedrückte Wacholderbeeren Pfeffer, Salz Öl zum Anbraten ZUBEREITUNG 1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer geräumigen Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. 2. Danach das Fleisch herausnehmen und in einem backofenstabilen Topf geben. 3. Im Bratenrückstand den feinwürfelig geschnittenen Zwiebel und Knoblauch goldgelb anbraten. Zucker, Tomatenmark und Wacholderbeeren zufügen und mit Rotwein aufgießen. 4. Kurz aufkochen lassen und den Saft über das Fleisch gießen. Fleisch zugedeckt im vorgeheizten Rohr bei 160°C Heißluft etwa 3 Stunden schmoren. 5. Danach Fleisch aus der Sauce heben und in fingerdicke Scheiben schneiden, auf einen Teller anrichten und mit reichlich Sauce übergießen. 6. Damit die Rotweinsauce einen schönen Glanz und eine sämigere Konsistenz erhält eventuell mit etwas in kaltem Wasser aufgelöstem Erdäpfelmehl abziehen. Rindfleisch meisel rezept season. 7. Zum Gericht passende Beilagen sind Kartoffelknödel, Gemüse, Rotkraut oder eine Pilzroulade.
Abschließend das weiche Fleisch mit Schlagobers aufgießen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (bei Bedarf mit etwas Stärke binden) und mit Erdäpfelpüree servieren. Nun Karotte, Zucchini, Zwiebel und Lauch klein würfeln und in Butter anschwitzen; anschließend beiseite stellen. Anschließend Mehl mit Ei, Schlagobers, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren und das Gemüse einmengen. Alles gut verrühren und Puffer formen. In einer beschichten Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Puffer beidseitig goldbraun backen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE SCHMORBRATEN Lust auf einen saftigen Schmorbraten, dann haben wir für sie ein köstliches und einfaches Rezept. Rindfleisch meisel rezept von. STIFADO Einen köstlichen, griechischen Eintopf bereiten Sie mit diesem Rezept zu. Stifado ist würzig und saftig. GESCHMORTES GEMÜSE Geschmortes Gemüse ist ein eine herrliche Beilage, das Rezept passt zu Fleisch und Fisch! SCHWEINESCHULTER-SCHMORTOPF Schweineschulter-Schmortopf ist einfach zubereitet, bei diesem Rezept werden unter Anderem Erdäpfel mitgeschmort.
Hai! @Hai Da sieht man mal wieder Groß kann = Klein sein Oder Klein = Groß Oder Überhaupt dat Lörchen xyz13: 1, 8 kg ist doch eigentlich nicht zu viel für einen Braten odder sonstige Verwendungen @xyz13 Was du mit dem Fleisch machen kannst wurden dir doch schon Antworten gegeben zum Beispiel:Boeuf à la mode oder als "Tafelspitz" Mitglied seit 04. 04. 2005 13. 916 Beiträge (ø2, 23/Tag) sorry, habe wohl nur Unfug im Kopf, muss gerade an ein Lied denken. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Mein erster Gedanke beim Wort Meiserl war nämlich der Vogel) Stieglitz, Stieglitz, Zeiserl ist krank, gemma zum Bader lass' mers zur Ader... morgaine Zitieren & Antworten