Den Bräter auf einer weiter oben befindlichen Schiene im Backrohr platzieren, weitere 45 Minuten braten. Immer wieder mit Saft begießen. Den Braten und die Lauchstücke herausnehmen und im ausgeschalteten Rohr warm halten. Die Soße pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp Schweinsbraten schmeckt auch noch am nächsten Tag kalt genossen köstlich. Mission krosse Kruste: Schweinsbraten aus dem Kombidampfgarer |AEG Geschmackssachen. Anzahl Zugriffe: 210498 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Gegrillter Pfirsich mit Ricotta-Grießknödel Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Schweinsbraten mit Kruste
Schweinsbraten im Kombidämpfer AEG - YouTube
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 4 1200 g Schweinebauch (bis 1500 g, mit schöner Schwarte. Lassen Sie sich vom Fleischhauer die Knochen auslösen und seperat verpacken. ) 1 Zwiebel (gehackt) Karotte 2 Rüben (gelb) 4 Zehe(n) Knoblauch Kümmel (zum Würzen) Salz Pfeffer 100 ml Essigwasser 1/4 l Suppe Kräuter (am besten Thymian oder Rosmarinzweige) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für den knusprigen Schweinsbraten das Fleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Den Knoblauch pressen, den Schweinebauch damit einreiben und mit Kümmel würzen. Das Fleisch für einige Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Schweinebraten mit kruste im dampfgarer oder mikrowelle schoko. Das Essigwasser und den Gemüsefond in die Form gießen. Das Fleisch mit der Schwartenseite nach unten einlegen und zuerst kurz köcheln lassen. Das Fleisch herausheben und das Gemüse, die gehackten Knochen und die Kräuter regelmäßig in der Form verteilen. Den Schweinebauch mit der Kruste nach oben darauf legen und mit der Suppe aufgießen.
Dazu 3 EL entnehmen und in einer Schüssel mit der Stärke verrühren. Die restliche Soße aufkochen und die Stärkemischung unterrühren. Schritt 6: Krustenbraten mit Chimichurri verfeinern Für das Chimichurri alle Zutaten in einem Blitzhacker zu einer glatten Paste verarbeiten. Schweinebraten in Tranchen aufschneiden und gemeinsam mit Chimichurri und Schwarzbiersoße servieren. Schweinebraten mit kruste im dampfgarer aus. Passende Geschichten & Rezepte Rezept KALBSHAXE MIT APRIKOSEN UND SAFRAN Zum Rezept Mehr Rezepte, Stories und Tipps & Tricks finden Sie auf der Startseite von "The Ingredient". Schauen Sie rein und lassen Sie sich inspirieren! Zur Übersicht
Zubereitung 1. Ein bis drei Tage vor dem Servieren: Die Bratenschwarte und die Speckschicht im Abstand von 5 mm einschneiden. Den Beutel flach auf die Arbeitsplatte legen, Kümmel, Pfeffer und ½ TL Salz einstreuen und den Braten mit der Fleischseite daraufsetzen. Beide Weinsorten dazugießen, den Beutel schließen, in den geschlossenen Garbehälter legen und in den Dampfgarer schieben. Einstellung: Dampfgaren / Universal / 80° C / 3 Stunden 30 Minuten. Das Fleisch anschließend in der Tüte kalt werden lassen, dabei muss die Schwarte oben liegen und darf nicht vom Bratfond bedeckt sein. 2. Vorm Servieren: Das Fleisch dem Beutel entnehmen und offen Raumtemperatur annehmen lassen. Das Schmalz, das sich abgesetzt hat, entfernen. Die Schwarte mit Küchenpapier trocken tupfen. Schweinebraten mit kruste im dampfgarer fashionmaster. Teller (im Speisenwärmer) vorwärmen. 3. Den gelierten Fond aus dem Beutel mit den Knochen in einem Topf offen auf 250–300 ml einkochen und durch ein feines Sieb gießen. Petersilienblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und mit dem Schneidstab unter den Fond mixen.
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