Entsorge das Küchentuch daher in einem idealerweise feuerfesten, luftdicht verschlossenen Behälter. Erneutes einbrennen Manchmal passiert es einfach, dass sich die Patina löst oder sie beschädigt wird, wenn du z. B. Rost entfernen musst. Dann kannst du die Pfanne ganz einfach erneut einbrennen. Willst du die alte Patina vorher entfernen, eignen sich Essig- oder Zitronensäure, ein Schwamm und gegebenenfalls etwas Schleifpapier, die auch hartnäckige Verkrustungen entfernen. Weiterführendes Wie du die Pfanne besonders einfach und rauchfrei im Ofen einbrennen kannst: So brennst du die Eisenpfanne auf dem Feuer ein: Der Hersteller Du Buyer gibt Tipps, wie du Eisenpfannen richtig einbrennst: Wie du Eisenpfannen richtig reinigst und pflegst, erfährst du hier:
Außerdem werden dadurch Produktionsrückstände entfernt. Bitte erwarten Sie also nicht, dass Ihr Wok nach dem Einbrennen perfekte Antihafteigenschaften hat. Das kommt erst mit der Zeit. Ich habe gelesen, dass zum Teil Frühlingszwiebeln oder Ingwer zum Einbrennen benutzt wird? Macht das Sinn? Nein, macht es unserer Erfahrung nach nicht. Genauso wenig wie Kartoffelschalen zu verwenden. Öl alleine reicht vollkommen aus. Kann ich meinen Wok mit Spülmittel reinigen? Jein. Vor allem am Anfang empfehlen wir Spülmittel zu vermeiden. Zum einen verhindert es, dass eine schützende Ölschicht im Wok zurückbleibt, zum anderen kann es die junge Patina ablösen. Hat sich eine dicke Patina aufgebaut, kann Spülmittel verwendet werden, ist aber nicht unbedingt nötig. Sollte ich meinen Wok auch von außen einbrennen? Wenn Sie wollen. Die Patina verhindert Rost. Daher können Sie Ihren Wok auch von außen einbrennen, was aber nicht unbedingt nötig ist. Stattdessen können Sie Ihren Wok auch nach dem Kochvorgang leicht einölen, wenn Sie ihn länger nicht benutzen.