Das Rezept für diesen Pflaumenkuchen mit Streuseln ist leicht umzusetzen. Alle Zutaten müssen handwarm sein. Wenn Sie mögen, können Sie den Boden mit Zimt bestreuen. Tipp: Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Für viele Kuchensorten sollten Sie am besten Zwetschgen verwenden. Pflaumenkuchen Teig Rezepte | Chefkoch. Sie haben ein festeres Fruchtfleisch und lassen sich besser vom Stein lösen als Pflaumen. Außerdem enthalten sie weniger Wasser, sodass der Kuchenboden nach dem Backen nicht zu stark durchnässt. Zutaten für den Hefeteig: 450 Gramm Mehl 20 Gramm Hefe 200 Milliliter Milch 80 Gramm Zucker 60 Gramm Butter Salz 1 1/3 Kilogramm Zwetschgen Zucker zum Bestreuen Zutaten für die Streusel: 250 Gramm Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 220 Gramm Butter 190 Gramm Zucker Zubereitung des Hefeteigs: Sieben Sie etwa 2/3 des Mehls und geben es in eine Schüssel. Formen Sie eine Mulde. Verrühren Sie die Hefe in einer Tasse mit etwas Wasser und Zucker und gießen Sie das Ganze dann in die Mulde. Verarbeiten Sie alles mit etwas Mehl und ein wenig Milch zu einem Vorteig, bis er dickflüssig bis zäh ist.
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