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Das Glühweingewürz in eine Gewürzkugel oder Teefilter geben (so ist es nachher einfacher es wieder rauszuholen). Alle Zutaten in den Topf geben und folgende Einstellungen vornehmen: Temperatur: 120°C / Zeit: 15 Min. / Intervall 1. Wenn es sprudelt, sollte die Kochzeit nur 4 Minuten betragen. Die Gewürzkugel oder gefüllten Teefilter herausnehmen. Das Glühweingelee noch sprudelnd in die Marmeladengläser füllen und direkt verschließen. Zubereitung ohne Kenwood Cooking Chef®: Das Glühweingewürz in eine Gewürzkugel oder Teefilter geben (so ist es nachher einfacher es wieder rauszuholen). Alle Zutaten in den Topf geben und auf höchster Stufe kochen. Dabei immer wieder rühren. Wenn es anfängt zu sprudeln, den Herd auf mittlerer Stufe zurückschalten und 4 Min. lang sprudeln kochen, dabei ständig rühren. Das Glühweingewürz entfernen und das Glühweingelee noch sprudeln in die Marmeladengläser füllen. FRUCHTIGES GLÜHWEINGELEE von Kallewirsch. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Loss et üch schmecke. Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens Kenwood zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.
Heute ein Tipp, wie ihr euch super schnell ein mega leckeres und zudem noch günstiges Glühwein-Gelee kochen könnt. Ja ich weiß, dass man Glühwein auch selbst herstellen kann, doch es gibt auch Menschen wie mich, die sich nicht einfach mal so eine mittelpreisige Flasche Wein kaufen können. Ich habe einfach oft die Kohle dazu nicht. So habe ich mir im Supermarkt einen wirklich billigen fertigen Glühwein im Tetrapak mitgenommen, der regulär unter 2 € für 1 Liter kostet. Im Angebot war er unter 1 €, also hab ich gleich mehrere Liter mit. Da war der Gelierzucker teurer. Schneller und günstiger geht fast nicht. Zutaten 1 Liter Glühwein fertig z. B. im Tetrapack 1 kg Gelierzucker 1:1 2 Spritzer Zitronensaft Zubereitung Je nach Glasgröße, Gläser heiß und sauber spülen, dann sterilisieren. Glühweingelee mit gelierzucker backen. Ich hatte für 1 Liter 5 x ein 370 g Glas von Bonne Maman Marmelade genommen, das ging genau auf. Den Glühwein, Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen, hohen Topf geben und ca. 5-6 min. sprudelnd kochen lassen.
Ziehzeit 1 Std. Insgesamt: 1 Std. 4 Min. Glühweingelee mit gelierzucker thermomix. Ergibt: 5 Gläser 800 ml trockener Rotwein, alkoholfrei siehe Anmerkungen 1 EL Glühweingewürz 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt ½ Vanilleschote, halbiert 1 Zimtstange 2 Sternanis 8 Gewürznelken 500 g Gelierzucker (2:1) 1 unbehandelte Orange, in Scheiben geschnitten Alle Zutaten (bis auf den Gelierzucker und die Orangenscheiben) in einen Topf geben und langsam erwärmen, bis der Rotwein den Siedepunkt erreicht, anschließend den Herd ausschalten und den Wein auf der warmen Herdplatte abgedeckt 1–2 Stunden ziehen lassen. (Die Ziehzeit kann auch übersprungen werden, sie intensiviert jedoch Aroma und Geschmack. ) Nach der Ziehzeit den Gelierzucker und die Orangenscheiben einrühren, den Rotwein unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn das Gelee fertig ist, die Orangenscheiben und die losen Gewürze abschöpfen und das Gelee noch heiß durch ein feinmaschiges Sieb in sterile Gläser füllen. Zügig verschließen und auf den Kopf stellen, nach 15 Minuten umdrehen und auskühlen lassen.
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Wein und Saft in die Preppie gießen, die Gewürze andrücken, das Mark der Vanilleschote auskratzen, alles in den Topf (auch die Orangen- und Zitronenschalen). Ich mache es mir einfach und gebe die Zutaten in einen Teebeutel, verschließe ihn mit einem Bindfaden und gebe ihn direkt in den Wein. So kann man später alles einfach herausfischen. Alternativ braucht Ihr später ein feines Haarsieb. Glitter und Zucker kommen noch nicht dazu! Nun bei 95 Grad ungefähr 5 Minuten erhitzen und dann übt Euch in Geduld! Ich setze den Topf immer am späten Abend an und lass dann alles durchziehen bis zum nächsten Morgen – mindestens 5 Stunden sollten es sein. Jetzt alles noch einmal durch ein Sieb gießen, wenn Ihr die Gewürze lose im Wein hattet, dann ein ganz feines nehmen oder ein Mulltuch benutzen. Glühweingelee mit gelierzucker festigen. Nun kommt der Gelierzucker dazu und alles wird in der Preppie bei 100 Grad ohne Stopfen, bei Stufe 4 ungefähr 12 Minuten gekocht (Misch- und Rühr-Einsatz benutzen). Dann bitte unbedingt Gelierprobe machen. Wenn es noch zu dünn ist, gebt Zitronensaft oder 1-2 Päckchen Zitronensäure dazu und lasst das Gelee noch 2-3 Minuten länger kochen, ich mache es mir einfach und rühre Gelfix ein.