"Fam. Sierck seit 1881" steht über der Tür zum Wohnhaus. Milchvieh gab es hier immer schon, aber das Speiseeis ist neu. "Träumt nicht jedes Kind davon, selber Eis zu machen? Ich habe mir den Wunsch erfüllt", sagt Frau Sierck und lacht zufrieden. Es ist das jüngste Produkt der hofeigenen Meierei, die es auch erst seit ein paar Jahren gibt. Eis aus hofeigener Milch Not macht erfinderisch. Als vor etwa sieben Jahren die Milchpreise ins Bodenlose zu fallen drohten, hat sich das Ehepaar Sierck überlegt, was zu tun sei. "Wir wollten unseren Hof nachhaltig sichern für unsere drei Söhne. Wir wollten nicht einfach nur überleben, sondern auch die Tiere gut versorgen und den Boden ordentlich behandeln", sagt Gunda Sierck. Mehr Fläche zur Vergrößerung des Betriebs war nicht zu bekommen: "Im Umkreis von 17 Kilometern gibt es 19 Biogasanlagen. Eis nur aus milch de. Da gibt niemand etwas ab. " Also überlegte man sich, auf Bio-Produktion umzustellen, "aber das hätte allein schon drei Jahre Umstellungszeit gekostet, die uns niemand bezahlt hätte".
Ich hab den Sojajoghurt probiert, also meins ist es nicht, aber durch die frischen Äpfel gings dann. Hab auch schon im veganen Bereich geschaut, aber das ist mir dann doch zu heftig. Ich denke, ich versuch mal Ziegenjoghurt - evt. mit Mandel-oder Reisdrink ergänzt. Hi, was ist mit Kokosmilch oder Sojamilch? Orangeneis kann man nur aus O-saft, Wasser und Zucker machen. Hallo, Quark und Joghurt aus Kuhmilch geht auch nicht und @dilldapp - sie kann ja Fruchteis essen, das gibts in jeder Eisdiele, aber es sollte halt irgendwie die Konsistenz von Milcheis haben, bevorzugt wie Stracciatella. Ich weiss, das ist schwierig, aber ich hab halt Hoffnung, dass es irgendwas gibt, was Ähnliches erzeugt. Danke euch allen! Ja, es gibt ein Rezept für den Thermomix, dass wir oft machen. Enthält: Eischnee, gefrorene Beeren, Puderzucker. Geht schnell und ist wiedererwachtes ehr lecker. darf ich dich um das Rezept bitten? Eis nur aus milch mit. Wie wär es wenn du Cremefine zum schlagen benutzt. Ist rein pflanzlich und ein passabler Sahneersatz.
Mit diesem einfachen Milcheis Grundrezept kann ganz leicht köstliches Eis hergestellt werden. Mit folgenden Rezept sogar ohne Eismaschine. Foto belchonock / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 7 ( 406 Stimmen) Zutaten für 3 Portionen 250 ml Milch 200 Sahne 180 g Zucker 2 Stk Eigelb Rezept Zubereitung Für dieses Milcheis Grundrezept zunächst die Milch und die Sahne in einem Topf kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Anschließend die Eigelbe in eine (Edelstahl)Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und beides mit einem Schneebesen verrühren. Nun die gut abgekühlte Milch-Sahne mit dem Schneebesen unterrühren. Eis nur aus milch schaum kaltes warmes. Die Schüssel mit der Eis-Masse auf ein heißes Wasserbad setzen und kräftig aufschlagen. Sie soll zuletzt schön cremig sein. Da das etwa 10 Minuten dauern kann, am besten die Schneebesen eines Handrührgerätes einsetzen. Anschließend die Masse in einen frostfesten Behälter füllen und für 2 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen. Sobald die Masse zu gefrieren beginnt, kräftig durchrühren und wieder zurückstellen.