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Sehr einfach Matjes mit krossen Bratkartoffeln und Hausfrauensauce - ein echter Genuss für Kenner. Zutaten Fisch Hausfrauensauce 2 rote säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 2 Zwiebeln, klein 150 g Joghurt 2 TL Senf, mittelscharf 250 g Schmand 150 g Cornichons und etwas Gurkensud Gewürze Salz Pfeffer 2 Prisen Zucker Matjes "Hausfrauenart" Zubereitung Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Schmand, Joghurt, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel miteinander verrühren. Apfelscheibchen, Zwiebel- und Gurkenwürfel unter die Schmandsauce rühren. Mit 1-2 EL Gurkensud, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Matjesfilets abspülen und trocken tupfen. Eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Den Matjes in ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden oder auch im Ganzen lassen, wenn man es so lieber mag. Unter die Sauce mischen und mind. Rezept: Matjes "Hausfrauenart" - Mein schöner Garten. 1 Std. (besser über Nacht) durchziehen lassen.
Hier kommt unser Rezept für Hering nach Hausfrauenart, das bedeutet, Hering in saurer Apfelsahne mit Gurken, Zwiebelringen, Pellkartoffeln und Schnittlauch. Schwierigkeit: einfach Menge: für 2 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten; der Hering sollte allerdings in die Zitronen-Sahne-Mischung 24 bis 48 Stunden eingelegt werden. Zutaten für Hering nach Hausfrauenart 250g Heringsfilets 500ml Sahne 1 weiße Zwiebel 1 Apfel 1 handvoll Essiggürkchen 2 Zitronen eine Prise Salz und Pfeffer Schnittlauch 250 g Kartoffeln Zubereitung der Heringe nach Hausfrauenart Für den Hering nach Hausfrauenart kommt zuerst sehr viel Zitrone in die Sahne, damit die Sahne sofort stockt. Matjes-Rezepte | Küchengötter. Die Eiweißstruktur gerinnt und wird auf diese Weise angedickt. Wenn ihr Heringsfilets in Öl gekauft habt, solltet ihr diese vor der Zubereitung mit Wasser abwaschen und anschließend trocken tupfen. Die Filets findet ihr in jedem gut sortierten Supermarkt. Obst und Gemüse sowie Schnittlauch kauft ihr am Besten frisch und wer mag natürlich auch in Bioqualität.
Das Erste-Logo 25. 06. 2021 ∙ ARD-Buffet ∙ Das Erste Matjes muss nicht immer ins Brötchen! Sören Anders zeigt eine leckere Alternative. Bild: SWR Sender Das Erste-Logo Video verfügbar: bis 25. 2022 ∙ 11:00 Uhr
Abschmecken und anrichten. Mit Eischeiben und restlichem Dill garnieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 420 kcal 1760 kJ 20 g Eiweiß 24 g Fett 27 g Kohlenhydrate