Auf der Vauban-Insel in Saarlouis bereitet Sternekoch Cliff Hämmerle gemeinsam mit seinen Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch ein einfaches, aber sehr feines Gericht zu: Omelette mit Spargel, Tomaten und Avocado. Für die Füllung Zucker in der Pfanne leicht karamellisieren lassen, Ingwer dazu geben, dann Schalotten, Knoblauch, Paprika-Chili, zum Schluss die Spargelstücke, etwas frisch gehackten Thymian und Senfsaat für die pikante Note. Als Gegenpol zum Zucker empfiehlt Hämmerle das Ablöschen mit Weißweinessig. Nach etwa drei bis vier Minuten kommen noch Tomaten und Basilikum dazu. Engel mit Herz. Während der restlichen Garzeit des Spargels brät Cliff in Fächer geschnittene Avocados und die Omelette in der Pfanne. Cliffs Tipp: Überzählige Spargelstücke eignen sich fein geschnitten und mit Orangensaft mariniert auch als frische Salatbeilage. In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" kommt Kochazubi Michel zu Ehren. Er stellt einen sommerlich leichten Cocktail vor: den eisgekühlten Himbeerspritz mit frischen Früchten und Sekt.
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RÜCKZUGSPFLEGE Der Einsatz dauert in etwa 3 Monate. Die Eltern werden bei der Pflege angeleitet und das Pflegepersonal zieht sich immer mehr aus der Pflege zurück. Die Eltern übernehmen die Pflege final selbstständig. DAUERHAFTE PFLEGE Es betrifft Patienten, bei denen ein Rückzug aus der Pflege nicht möglich oder sinnvoll ist. Die täglichen Pflegeeinsätze dauern maximal 4 Std. Alltagshilfe | Alltagsengel - Wir helfen mit Herz | Ostalbkreis | Iggingen. ZEITINTENSIVE PFLEGE Dies betrifft Patienten, mit einem Pflegebedarf zwischen 4 - 24 Std. Ein langsamer Rückzug wird angestrebt, dauert aber oft sehr lange oder ist garnicht mehr möglich. BEZUGSPFLEGE "Bezugspflege" bedeutet, dass die Patienten über einen längeren Zeitraum durch die gleichen Pflegekräfte versorgt werden. Jeder Familie wird eine "Bezugspflegekraft" zugeordnet – sie ist die zentrale Ansprechpartnerin für den Patienten, Angehörigen, Ärzte und weitere Beteiligte.