Gebackener Käsekuchen mit Zwiebackboden | Rezept | Käsekuchen, Kuchen, Lebensmittel essen
Zwiebackboden herstellen 1. den Zwieback reiben (am besten mit Mulinette), in einer Pfanne den Zwieback, den Zucker, mit der Butter bräunen dann noch heiss in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen, verteilen und festdrücken, erkalten lassen und zwischenzeitlich die Creme herstellen. Philadelphia käsekuchen mit zwiebackboden 1. Creme herstellen 2. die Götterspeise mit einer Tasse kalten Wasser und 3 Essl. Gelantine einweichen, Zucker in einen Topf geben und quellen lassen und dann erwärmen (nicht kochen) wenn klar vom Ofen ziehen und die ausgedrückte Gelantine zugeben und erkalten lassen, in eine Schüssel den Frischkäse den Zitronensaft und ca. 6 Esslöffel Zucker geben und verrühren und die Götterspeie unterrühren, nun die Sahne steif schlagen und unterheben, auf den erkalteten Boden füllen und glattstreichen, nun den Streussel aus den geriebenen Löffelbiquit und Butter (geschmeidig) herstellen und auf der Creme verteilen. und kühl stellen am besten über Nacht
Die Masse sofort auf den Zwiebackboden streichen und den Kuchen im auf 150 ° C, vor geheiztem Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 75 Minuten backen. Danach sollte der Kuchen, wenn man mit der Hand in die Mitte des fertigen Kuchens etwas eindrückt, elastisch und fest sein. Philadelphia käsekuchen mit zwiebackboden 2. Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchenrand mit einem Messer ringsum etwas lockern. Den Ring vom Blech aber nicht abnehmen. Gut auskühlen lassen, jetzt den Kuchenformring entfernen und den Käsekuchen frühestens nach 3 – 4 Stunden Ruhezeit servieren. Kalorienangaben Ein Stück Philadelphia Torte hat ca. 230 kcal und ca. 15 g Fett