Das Chutney schmeckt z. B. ausgezeichnet zu kräftigem Käse oder kaltem Braten. Es passt aber auch hervorragend in die asiatische Küche. Wenn auch du dir den Spätsommer geschmacklich verlängern möchtest, dann probiere das Rezept für das fruchtige, scharfe Zwetschgen-Chutney selbst aus. Vielleicht gefällt dir ja auch meine Bacon-Jam? Zutaten 500 g Zwetschgen, halbiert, entsteint 250 g Gelierzucker 2:1 150 g Soft-Pflaumen, getrocknet, entsteint 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben 1 Stk. Chilischote, rot, entkernt, in kleinen Stücken 250 g Zwiebeln, rot, halbiert 1 Prise Zimt, gemahlen 1 Prise Kardamom, gemahlen 1 Prise Muskatblüte, gemahlen 1 Prise Nelken, gemahlen 15 g Salz 250 g Rotweinessig 5 ml Zitronensaft, frisch gepresst Zubereitung Zwetschgen, waschen, halbieren, entkernen und mit einem Messer in feine Stücke schneiden. Mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und kurz Flüssigkeit ziehen lassen. Zwetschgen chutney einkochen im. In der Zwischenzeit die Soft-Pflaumen im Mixer kurz zerkleinern. Ingwer und Chili ebenfalls im Mixer fein zerhacken.
Rote Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Alles zusammen mit dem Rotweinessig zu den Zwetschgen in den Topf aufkochen lassen und unter Rühren ca. 7 Minuten durchkochen bei mittlerer Temperatur. Die Gewürze, das Salz und ein bisschen Zitronensaft zugeben. Sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen, und die Gläser verschließen. Kurz auf die Deckel stellen. Chutney Grundrezept für kreative Köche. Dann umdrehen und auskühlen lassen. Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Habe ich aber einmal die ideale Kombination gefunden, will ich nicht mehr darauf verzichten. Kreative Zusammenstellungen für die Zunge Kombinieren kann man alles miteinander, was man gerne mag und erntefrisch zu bekommen ist. Kürbis passt gut zu Pflaumen, Paprika lassen sich mit Auberginen kombinieren und Möhren mit Sellerie, um hier nur einige Beispiele zu nennen. Mit einem Grundrezept, etwas Kreativität und einer Prise Fantasie kann jeder, leckere Chutneys zubereiten. Das Grundrezept folgt an dieser Stelle. Alles andere liegt den Köchen*innen auf der Zunge. Die wichtigsten Zutaten für das Chutney Grundrezept Essig und Zucker Beide sind natürliche Konservierungsmittel. Damit halten sich die geschlossenen Gläser über Jahre, wenn sie kühl und dunkel aufbewahrt werden. Selbst ein offenes Glas ist nach mehrere Wochen im Kühlschrank noch lecker. Zwetschgen chutney einkochen thermomix. Essig ist ein Geschmacksgeber mit dem man gut varieren kann: Apfelessig verleiht dem Chutney eine fruchtige Note, Weinessig schmeckt milder. Der gewöhnliche Branntweinessig hingegen ist sauer und meines Erachtens nur als Putzmittel zu gebrauchen.