In eine Dose geben, mit Milch auffüllen. Darauf achten, dass alle Auberginenscheiben bedeckt sind. Ich lege meist umgekehrt einen kleinen Teller darauf bevor ich den Deckel schließe, damit die zum Schwimmen neigenden kleinen Schwämmchen Auberginenscheiben wirklich komplett bedeckt sind. Dose gut verschlossen in den Kühlschrank stellen und bis zum Abendessen vergessen. In einem tiefen Teller Mehl mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Die in Milch marinierten Scheiben abtropfen lassen, gründlich von allen Seiten mehlieren, überschüssiges Mehl sanft abschlagen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun ausbacken. Ausbackteig für auberginen involtini mit salbei. Auf Küchenkrepp geben, so dass das Bratfett ein wenig abtropfen kann. Wenn alles gebraten ist, auf einem Teller arrangieren, Honig darüberträufeln, Thymian zupfen, darüber streuen und servieren.
Zubereitungsschritte 1. Die Auberginen waschen, putzen und in ca. 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen, pfeffern und im Mehl wenden. 2. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Ausbackteig für aubergines farcies. Die Brösel mit dem Parmesan und der Petersilie vermischen und ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Die Scheiben im Ei wenden und mit den Bröseln panieren. 3. Die Auberginenscheiben portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auch Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Meersalz bestreuen. 4. Für die Sauce das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit der geschälten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft, 1-2 EL kaltem Wasser und 3-4 EL Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den panierten Auberginenscheiben servieren.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in mundgerechte Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Min. halbgar kochen, dann abgießen. Blumenkohl- und Brokkoliröschen putzen, waschen und bei Bedarf weiter zerteilen. Beides in reichlich kochendem Wasser ca. 3 Min. blanchieren, abgiessen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Ausbackteig für auberginen stifado. Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen (es ist heiss genug, wenn an einem ins heisse Öl getauchten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen). Das vorbereitete Gemüse portionsweise durch den Ausbackteig ziehen und in dem heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Tomaten- und Minzchutney servieren.
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"Wir brauchen einen Masterplan für diese Krise. Gleichgültigkeit - Zitate, Sprüche und Aphorismen 1 - 27. Dazu gehört eine nationale Dünger-Reserve und eine europäische oder sogar weltweite Lösung", sagt Berninger. " Woran ich persönlich nicht glaube: dass die Bauern beklatscht werden…und an einen Masterplan für die Krise…Özdemir hat die Anuga eröffnet: minister-oezdemir-fordert-in-koeln-weniger-fleischkonsum-39654892? cb=1650997325592& (Aufrufe 2. 449 gesamt, 1 heute)
Die Gleichgültigkeit so vieler Menschen beruht auf ihrem Mangel an Phantasie. Viele halten die Unparteilichkeit ihres Herzens für die ihres Kopfes. Neigungen zu haben und sie zu beherrschen, ist rühmlicher, als Neigungen zu meiden. Mancher hat ein so dickes Fell, daß er kein Rückgrat braucht. Rufer in der Wüste - Bauer Willi. In einer Kultur der Gleichgültigkeit, die am Ende nicht selten erbarmungslos ist, soll dagegen unser Lebensstil erfüllt sein von Erbarmen, Einfühlungsvermögen, Mitleid und Barmherzigkeit – Haltungen, die jeden Tag aus dem Brunnen des Gebetes geschöpft werden müssen. Es gibt keinen Raum für die Gleichgültigkeit – sie herrscht im Herzen dessen, dem es nicht gelingt zu lieben, weil er Angst hat, etwas zu verlieren. Die Bösen sind das kleinere Problem als die Gleichgültigen.