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Zutaten Für 2 Portionen 300 g grüne Bohnen Pfifferlinge 200 Tomaten Schalotten Nudeln (10 Min. Kochzeit) Salz 3 El Olivenöl Pfeffer Muskatnuss (frisch gerieben) 100 ml Schlagsahne 0. 5 Bund Kerbel Zur Einkaufsliste Zubereitung Bohnen putzen und halbieren. Pfifferlinge putzen, größere Pilze halbieren. Tomaten putzen und grob würfeln. Schalotten längs halbieren und in halbe, dünne Ringe schneiden. Nudeln und Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. kochen. Inzwischen das Öl stark erhitzen. Pfifferlinge darin 2–3 Min. scharf anbraten. Schalotten kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 200 ml Nudelwasser abnehmen, mit der Sahne und den Tomaten zu den Pfifferlingen geben und 2 Min. offen einkochen lassen. Nudelmischung abgießen, sofort tropfnass unter die Pfifferlinge mischen. Evtl. nachwürzen und mit abgezupften Kerbelblättchen bestreut servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Tipp Frisches Bohnenkraut würzt nicht nur Bohnen, sondern gibt auch Tomaten sein frisches pfeffrig-scharfes Aroma. Zum Aufbewahren die Enden anschneiden und das Kraut in einen Becher mit kaltem Wasser stecken. So bleibt es mehrere Tage frisch.