Das Fett auf 160 Grad Celsius erhitzen. Pommes erneut in die Flüssigkeit geben und bis zur goldgelben Färbung frittieren. Anleitung für Pommes im Topf Mit nur wenigen Schritten kann zu Hause das perfekte Pommesgericht gezaubert werden. Dazu sind nicht viele Hilfsmittel notwendig: Kartoffelschäler Scharfes Messer Kochtopf Frittierkorb oder Abtropfsieb Küchenpapier Die Kartoffel: Die rohe Kartoffel wird zunächst gewaschen, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Für Pommes frites bieten sich besonders diese Sorten an: Bintje Agria Granola Ditta Die ausgezeichnete Qualität der Kartoffel spiegelt sich im Produkt der Pommes wider. Anschließend werden die Kartoffeln in schmale Stifte geschnitten. Je nach Belieben können sie zwischen 0, 6 cm und 1, 0 cm breit sein. Je dicker sie geschnitten werden, umso weniger Fett können sie aufnehmen. Kartoffeln enthalten viel Stärke, die für das Frittieren hinderlich ist. Topf zum frittieren 8. Durch zu viel Stärke bleiben die Pommes weich, aber mit etwas Reststärke an der Außenseite werden die Kartoffelstifte lecker knusprig.
Hier ist das Kochen für Doofe, und es ist vor allem wichtig, irgendwas so schnell es geht, so frisch wie möglich zu bereiten, bevor man sich irgendwelchen Fertigschrott kauft. 1, 5 Liter Pflanzenöl im Topf erhitzen. Mit dem Pfannenwender aus Holz ermittelt man die richtige Temperatur. Wenn am Pfannenwender Blasen sprudeln ist das Fett heiß. So eine Menge Kartoffelwürfel kann man in dem kleinen Topf nicht in einem Arbeitsgang frittieren. Ich habe das in drei Durchgängen gemacht. Jetzt ist das Fett heiß. Damit das Fett nicht so hoch spritzt, lege ich die Kartoffeln mit dem Schaumlöffel in den Topf Davon passen noch so ungefähr drei Ladungen in den Topf. Welche Pfanne Zum Frittieren? - Bratpfannen Test | Tipps +++ Top 5 der Bratpfanne. Deckel auf den Topf legen, um übermäßige Geruchsentwicklung zu vermeiden. Wie lange die Kartoffelwürfel im Fett verbleiben müssen hängt von der Temperatur des Fettes ab. Ich habe die Kartoffelwürfel 5 Minuten im Topf gelassen, dann ist die Farbe angenehm braun. Die Kartoffeln hebe ich mit dem Schaumlöffel aus dem Topf und lege sie zum Entfetten in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Nudelsieb.
Servus, Bei Maximaler Temperatur auf dem Herd und bei 180 Grad in der Fritteuse. Topf zum frittieren deutsch. Danke für eure Antworten LG, Lin:) Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Kommt drauf an was du frittierst. Wenn du zwei Tage hintereinander das gleiche frittierst, ist das kein Problem, aber du solltest nicht im gleichen Öl zwei verschiedene Produkte frittieren Kannst Du in sha Allah so oft benutzen, bis es einen anderen Geschmack annimmt. In der Gastro benutzt man es manchmal bis zu 5 Tage. Es kommt halt drauf an, was man frittiert.
Pommes frites, Frühlingsrollen oder ein süßer Nachtisch, durch Frittieren entstehen die leckersten Gerichte. Ganz einfach kann auch die heimische Fritteuse oder ein geeigneter Topf die unterschiedlichsten Lebensmittel zu besonderen Highlights verwandeln. Die Verwendung der richtigen Fette und Öle spielt geschmacklich und gesundheitlich eine große Rolle. Das Frittieren Beim Frittieren muss das Öl oder Fett auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden. Diese liegt bei etwa 170 Grad Celsius. Dadurch bildet sich um die Lebensmittel eine leckere Kruste, die sie außen knusprig macht, aber kein Fett eindringen lässt. Reicht das Erhitzen nicht aus, benötigen die Lebensmittel für eine Krustenbildung eine zu lange Zeit. Dadurch zieht das Fett in das innere ein und macht es sehr fettig. Topf zum frittieren kaufen. Um die Temperatur zu halten, sollte daher immer nur eine kleine Menge frittiert werden. Ein Test zeigt, wie heiß das Fett oder Öl ist. Dazu gibt man einen Würfel Weißbrot in das siedende Fett und prüft ihn anschließend auf seine farbliche Veränderung.
Da ist noch ein ganz wenig Platz zum Nachbräunen bei einem zweiten Frittiergang direkt vor dem Servieren. Wenn alle Kartoffelwürfel im ersten Durchgang vorgebräunt sind, kommen sie noch einmal ganz kurz ins heiße Fett, bevor sie auf den Teller kommen. Ich würde den zweiten Durchgang mit einem Probestück beginnen und schauen wie lange das braucht bis es braun ist, bzw. zu schauen, bis es über ein schönes braun hinweg ist und in Richtung schwarz geht. Dann ist das Fett zu heiß und die Temperatur muss runter. Krüger Frittiertopf, Emaille, (1-tlg), Induktionsgeeignet online kaufen | OTTO. Dann kommen die Kartoffeln noch einmal kurz zum Entfetten auf das Küchenkrepp und nun können sie auch auch gesalzen werden, oder erst auf dem Teller, wie Ihr mögt. Das ist wieder mal einer dieser einfachen Genüsse, bei denen man nicht so recht weiß, wie einem geschieht. Das ist so schlicht, dass man eigentlich nicht glauben mag, wieso das trotzdem so lecker ist, ohne kompliziert zu sein? Das spricht aber auch alle Sinne an, hat eine schöne Farbe, ist knusprig, duftet gut. Wenn man dazu noch eine schöne Soße hätte… Ooops, da ist sie schon, eine sensationelle Tomataise (anklicken).
Für Pommes Frites eignet sich ein Sieb, das in das Öl hineingehängt wird. Für größere Stücke wie Fleisch oder Fisch empfiehlt sich eine Grillzange. Mit beiden kann das Frittiergut auch gefahrlos wieder entnommen werden. Nach dem Frittieren leistet ein Küchenpapier wertvolle Hilfe: Werden die Speisen darauf gelegt, saugt es überschüssiges Fett auf. Die Sicherheit im Blick behalten Ist das Frittieren im Topf abgeschlossen, legt ihr einen Deckel auf den Topf. Frittieren ohne Fritteuse: Knackige Pommes im Topf - Webkoch.de Ratgeber. Heißes Fett oder Öl darf auf keinen Fall mit Wasser in Kontakt kommen! In diesem Fall könnte eine Explosion oder ein schwer kontrollierbarer Fettbrand entstehen – äußerste Vorsicht ist also geboten. Altes Frittierfett am besten in einem verschließbaren Behälter mit dem Restmüll entsorgen oder auf dem Recyclinghof abgeben. Auf keinen Fall einfach in den Abfluss oder die Toilette kippen!