30 bis 23 Uhr, sonntags 12 bis 21 Uhr. Wilkens Anno 1835 Jean-François Leveque freut sich, denn jetzt laute das Motto "Ran an den Spargel". Der kommt von Bauer Kübbeler aus Horrem-Sindorf. Spargelsalat* - kurt-hofachers Webseite!. Gleiches gilt für die neuen Kartoffeln abrunden. Chefkoch Leveque und sein Team bereiten ein Pfund Stangenspargel mit hausgemachter Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln für 19, 90 Euro zu. Das Edelgemüse lässt sich mit Medaillons vom Schweinefilet (23, 90 Euro), argentinischem Rinderhüftsteak vom Grill (24, 90 Euro) oder gegrilltem Lachsfilet (26, 90 Euro) genießen. Zudem empfiehlt Leveque Wildkräutersalat mit grünem und weißem Spargel, fruchtigem Granatapfel und Kichererbsen in Balsamico-Dressing (17, 90 Euro) oder Spargel-Lachs-Tatar mit Erdbeere und roter Zwiebel auf hausgemachtem Thunfisch-Brot mit Frischkäse (14, 90 Euro). Jean-François Leveque ("Wilkens Anno 1835"). Aus dem Weinkeller favorisiert Hausherr Reiner Wilkens eine Cuvée aus Grauburgunder und Chardonnay vom Weingut Burggarten an der Ahr.
Rhein-Erft-Kreis - Die Spargelernte hatte einen langen Anlauf. Der April startete ungewöhnlich kalt. Doch mittlerweile hat das Quecksilber Höhen erklommen, die für die Ernte günstig sind. Darauf haben nicht nur die einheimischen Spargelbauern, sondern auch die Gastronomen gewartet. Wir haben vier Restaurants besucht, in deren Küchen Spargelgerichte zurzeit eine dominante Rolle spielen. Hallerhof Frischer als im Bergheimer Hallerhof können die Spargelstangen kaum auf dem Teller landen. Spargel mit bärlauchsauce restaurant. Kerstin und Karl-Reiner Peters leiten das Restaurant in Oberaußem. Der Spargel kommt erntefrisch von den eigenen Feldern. Während die Diplom-Betriebswirtin unter anderem für das Ambiente und das Personal verantwortlich ist, leitet ihr Mann die Küche. Dort wird der Spargel im Akkord geschält. "Die Lust auf Spargel kommt bei den meisten Gästen erst mit der Sonne", sagt Peters. Auf dem Hallerhof ist das Spargelbuffet (36, 50 Euro) das kulinarische Highlight. Es gibt Spargelsalat mediterran mit Chorizo und Oliven, Fischmedaillons mit Rieslingsauce auf Tomaten-Frühlauch oder Spargel verfeinert mit Kalbstafelspitz und Kräutervinaigrette.
Frischer Spargel muss quitschen! Ein Frischemerkmal bei unserem Spargel ist das Quitschen - wenn 2 Stangen aneinander gerieben werden, dann quitscht der ungekochte Spargel! Machen Sie doch einfach den Quitschtest! Für unsere Gerichte verarbeiten wir grünen und weissen Stangenspargel Der Frühling naht und damit unsere neuen saisonalen Empfehlungen: Gebratenes Lachsfilet mit Bärlauchsauce und Blattspinat Doradenfilets an Zitronensauce oder Nudeln in Bärlauchpesto mit grünem Spargel Wir stellen vor: Den "Landhaus Burger" aus Rindfleisch - mit Röstzwiebeln den "Schneckenburger" den "Landhaus Hähnchenburger" mit knusprigerm Hähnchenbrustfilet und unseren Neuzugang, der vegetarische "Moola Burger" auf Erbsenbasis mit Kartoffelwedges! Nur bei uns gibts die Echten! Rhein-Erft-Kreis: Hier gibt es gute Spargelrestaurants | Kölner Stadt-Anzeiger. I t's ShowTime im Landhaus Önkfeld! Krimidinner, Musik Menü oder Travestieshow - hier finden Sie unsere Veranstaltungstermine.
Dazu kommen weitere Gerichte, jede Menge Beilagen und ein Dessertbuffet. Der Schmaus findet freitags bis sonntags an den Abenden sowie samstags und sonntags mittags statt. Karl-Reiner Peters ("Hallerhof"). Foto: Michael Sachse Auch auf der saisonalen Speisekarte dominiert der Spargel. Die Auswahl der Beilagen reicht von gekochtem Schinken (24, 50 Euro) über Kalbsschnitzel (32, 50 Euro) bis hin zum gegrillten Lachs (34, 50 Euro). Als passende Begleiter empfehlen Kerstin und Karl-Reiner Peters eine Cuvée aus Silvaner, Riesling und Grauburgunder vom Weingut Gunderloch aus dem rheinhessischen Nackenheim. Restaurant Hallerhof, Hallerhof 1, 50129 Bergheim-Oberaußem, 02271/52901, dienstags bis sonntags 12 bis 22 Uhr. Die Fledermaus Das Weinhaus in Pulheim-Sinthern verströmt eine besondere Atmosphäre. Das Haus gegenüber der Kirche St. Spargel mit bärlauchsauce youtube. Martinus diente einst als Scheune und steht heute unter Denkmalschutz. Restaurantleiter Sven Dittrich und sein Team haben sich mehrere Gerichte rund um das Saisongemüse einfallen lassen.
in einer kleinen Kasserolle schmelzen, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden andünsten, dann die halbierten Kirschen dazu geben die klein geschnittene Tomate dazu geben mit den Gewürzen abschmecken etwas reduzieren lassen. 3. Auf dem angewärmten Teller anrichten. Ich hatte noch blühenden Schnittlauch fand ich gerade schön. Spargel weiß, mit Chicken Wings, und Fantasie Soße - Rezept - kochbar.de. Ja das wars. Kommentare zu "Spargel weiß, mit Chicken Wings, und Fantasie Soße" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 11 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
1. Schritt Als Erstes den Backofen auf 180 °C vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. 2. Schritt 1 EL Mandelmus mit Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Kartoffeln darin wenden. Dann mit 1 EL Mehl bestäuben und gut vermengen. Die Kartoffeln anschliessend auf das Backpapier legen und ca. 25 Min. im Ofen backen. 3. Schritt In der Zwischenzeit für die Sauce die Margarine in einem Topf erhitzen. 1 EL Mehl im Sturz dazugeben, unter rühren kurz dünsten und mit dem Sojadrink ablöschen. Dabei kräftig rühren und aufkochen lassen bis keine Klümpchen vorhanden sind. Dann Mandelmus, Meerrettich, Edelhefeflocken und Sojasahne einrühren, salzen, pfeffern und einmal aufkochen lassen. 4. Spargel mit bärlauchsauce facebook. Schritt Den Topf vom Herd nehmen und mit Zitronensaft, Yacon, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nochmals leicht erwärmen und mit einem Stabmixer cremig mixen. 5. Schritt Einen breiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Dann den weissen Spargel darin 3 Min.
Safety first! Wenn du noch ganz frisch im Bärlauch-Game bist, informiere dich, worauf du beim Bärlauch Sammlen achten musst. Das sind die wichtigsten Tipps, um die leckeren Stängel nicht mit giftigen Maiglöckchen, Aronstab oder Herbstzeitloser zu verwechseln: Jedes Bärlauchblatt wächst an einem eigenen langen Stiel Bärlauch hat eine glänzende Oberseite Die Unterseite des Bärlauchblatts ist matt Das Blatt rollt sich auf der Unterseite leicht nach innen Wenn du also jedes Bärlauchblatt einzeln pflückst und die optischen Hinweise berücksichtigst, bist du in jedem Fall safe! Sich nur auf den Geruch zu verlassen, kann allerdings tückisch sein. Wenn der Geruch nämlich erstmal an den Fingern ist, riecht auch mal ein giftiges Maiglöckchen nach Bärlauch. Falls du dir unsicher bist oder kein Bärlauch in deiner Umgebung wächst, macht das gar nichts. Auf einigen Wochenmärkten oder in Bioläden findest du frischen Bäraluch auch zu kaufen. Du kannst für das Bärlauchschnecken Rezept auch Bärlauchpesto verwenden.