Für den Pudding-Hörnchen Hefeteig in einer ausreichend groen Schüssel mit dem Hand-Rührgerät (Knethaken) Mehl, Hefe, 100 g Zucker, 250 ml lauwarme Milch, weiche Butter oder Margarine, Salz und das Ei fünf Minuten lang zu einem glatten Hefeteig verkneten. Dabei vom Ei ein halbes Eigelb für später zurück stellen. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich der Pudding-Hörnchen Teig in etwa verdoppelt hat. Danach den Pudding-Hörnchen Teig nochmal kurz durchkneten und den Teig in 12 gleich groe Stücke teilen. Die Teigstücke rundwirken (siehe Video) und mit etwas Mehl etwa 20 cm mal 10 cm ausrollen. Eine Hälfte der Teigstücke, so wie auf dem Bild zu sehen, mit einem Teigrädchen oder einem Messer schräg einschneiden. Einfache Vanillehörnchen mit Vanillepudding | Bake to the roots. Auf die andere Teighälfte etwa einen Esslöffel Pudding geben, und die Teigstücke von der mit Pudding belegten Seite her aufrollen. Die Pudding-Hörnchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen, und die Pudding-Hörnchen nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Danach das zurück gestellte halbe Eigelb mit zwei Esslöffel Milch und einer Prise Salz verrühren, und damit die Pudding-Hörnchen bestreichen. Dann die Pudding-Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die gebackenen Pudding-Hörnchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vanille hörnchen mit puddings. Vor dem Servieren etwas Puderzucker in ein Teesieb geben, und die Pudding-Hörnchen mit dem Puderzucker bestreuen. Viel Spaß beim Backen! Pudding-Hörnchen Rezept als PDF ausdrucken Hier finden Sie weitere leckere Kleingebäck-Rezepte:
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