Perfekte Begleiter: Pflaume trifft auf Geflügel in einem fruchtigen Hauptgericht aus dem Ofen. Hähnchenbrust auf Pflaumen, Foto: BVEO Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets, küchenfertig, a 150 g Salz und Pfeffer, aus der Mühle Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL schwarze, entsteinte Oliven 1 TL frisch gehackter Thymian 1 TL frisch gehackter Rosmarin 1 TL frisch gehacktes Basilikum 1/2 TL Zitronenabrieb 1 EL gehackte Pinienkerne 2 – 3 EL frisch geriebener Parmesan 600 g rote Pflaumen 2 EL Butter 2 EL brauner Zucker Zubereitungsweise Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrust Mit Früchten Rezepte | Chefkoch. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum kurz goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf ein geöltes Backblech legen. Für die Kruste die Schalotte und den Knoblauch abziehen und mit den Oliven hacken. Mit den Kräutern, Zitronenabrieb, den Pinienkernen, dem Parmesan und 2 EL Olivenöl mischen. Auf den Hähnchenbrüsten verteilen und im vorgeheizten Ofen goldbraun gratinieren lassen.
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