Werbung Ein Flat White ist die willkommene Abwechslung für Cappuccino-Genießer, die das gewisse Etwas lieben. Die Raffinesse dabei: Du lässt etwas weg und bekommst trotzdem nicht weniger an Genuss. Und das geht so … Grafik: Was ist ein Flat White? | Foto: © andreas160578 via Die Kaffeepause naht, auf dem Monitor läuft schon der Bildschirmschoner. Jetzt tust Du so, als wolltest Du einen Cappuccino zubereiten. Also sorgst Du für den Espresso, gern mit dem Vollautomaten. Anschließend brauchst Du Milchschaum. Auf den Schaum kommt es an Wenn Du's gut machen willst – und guter Kaffee hat guten Schaum verdient – achtest Du auf eine Temperatur zwischen 60 und 65 Grad. Hier liegt das Geheimnis für den vollen Genuss. Denn mit dieser Temperatur ist die Milch zur Höchstform für den Flat White aufgelaufen. Sie ist vom Schaum garantiert nicht zu trennen. Das ist das Entscheidende. Denn beim Flat White kommt die Kaffeeköstlichkeit nicht noch zum Schluss unter die Haube, wie der Cappuccino es verlangt, der ohne trockenen Milchschaum on top unvollständig wäre.
Was ist ein Flat White Kaffee und wie unterscheidet er sich von einem Cappuccino? Um es gleich vorweg zu nehmen, die Abgrenzung ist nicht immer leicht, und so streiten sich die großen Geister über die genaue Zubereitungsform. Fest steht, dass der Flat White in den 1980ern in Australien und Neuseeland zum ersten Mal Erwähnung gefunden hat und nun seinen langsamen Weg über die Weltmeere gemacht hat und mittlerweile in immer mehr Ländern genossen wird. Ab dem 6. Januar wird er auch in allen Starbucks Filialen in den USA zu finden sein. Daher diskutiert die Kaffeewelt zurzeit, was sich hinter dem Getränk verbirgt. Ist es nur ein coolerer Name für einen Cappuccino? Was braucht man für einen Flat White? Die Zubereitung ist nicht besonders anspruchsvoll. Vor allem sollte auf gute Zutaten zurückgreifen. Essentiell ist hier guter Arabica Espresso, der mit hochwertigem Wasser hergestellt werden sollte(in Deutschland reicht zumeist Leitungswasser, in anderen Ländern würde ich stilles Mineralwasser empfehlen) und die Milch.
Caffè Latte - Foto: Angela Kotsell/iStock Flat White vs. Milchkaffee Die als Haus- oder Milchkaffee bekannte Kombination ist (meistens) Filterkaffee, der in einer großen Tasse mit warmer, ungeschäumter Milch serviert wird. In Frankreich wird der Café au Lait aus mittelgroßen Schüsselchen zum Frühstück getrunken. Café au Lait - Foto: hxyume/iStock Was Sie noch interessieren könnte
Einig ist man sich jedoch, dass es ein "nasser Cappuccino" ist. Das heißt kein Milchschaum, welchen man als trocken bezeichnen könnte. Viele Baristas beschreiben einen Cappuccino als ein Getränk, das aus zu gleichen Teilen aus Espresso, Milch und Milchschaum besteht. Der Flat White verzichtet auf das Element des Milchschaums. Wir lieben ihn, wenn ihr also mal in ein Kaffee kommt, wo er serviert wird: Zuschlagen.