Aus Protest gegen den Sieg der Italiener gegen Deutschland bei der WM 2006 aß meine Tochter fast ein Jahr lang keine Pizza mehr – weder selbst gemacht noch gekauft. Ich selbst war bis vor kurzem auch kein enthusiastischer Fan der belegten Teigscheiben, die von Damaskus bis Dhaka verspeist werden, aber häufig rein gar nichts mit dem Original zu tun haben. Minderwertige Zutaten wie Press-Schinken und Kunstkäse, schlabberiger Teig und zu viel Fett schrecken ab. Ob Tiefkühlpizza oder Lieferservice, ob Restaurant oder Imbissbude – eine gute Pizza zu finden, ist gar nicht so einfach, und sie selbst zu machen, erst recht nicht. Grüner Spargel Auf Pizza Rezepte | Chefkoch. Oder? Pizza mit dem Backstein Das Geheimnis einer guten Pizza liegt zum einen an der Qualität und Frische der Zutaten, zum anderen natürlich an den Backbedingungen. Professionelle Pizzaöfen laufen auf Temperaturen von 300 – 400 Grad, eine Vorgabe, bei der jedem normalen Backofen im Heimgebrauch die Puste ausgeht. Die ein oder andere Pizza, die ich mal selbst backte, war zwar okay, schaffte es aber nie in den Olymp der gelungensten Gerichte.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den belegten Teig mit Hilfe des Backpapiers auf das heiße Blech ziehen und auf der unteren Schiene 15 -20 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert). Zubereitungszeit: 60 Minuten
Einen Teigling dünn ausrollen, mit Schmand bestreichen, dann Spargel- und Zwiebelstreifen darauf verteilen. Mit Speck und zerrupftem Mozzarella bestreuen und nochmals etwas Pfeffer darübergeben. Die Pizza auf den Pizzastein schubsen und backen, bis der Boden schön knusprig blasig gebacken und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Herausnehmen und sofort servieren. *Partnerlink
Die Kräutercreme abschmecken, den Teig damit bestreichen und leicht überlappend mit Coppascheiben belegen. 6. Spargelstangen diagonal nebeneinander darauflegen. Pizza mit grünem spargel videos. Papier mit Teig auf das Blech ziehen, im Backofen circa 10 Minuten backen. 7. Herausnehmen, Zwiebelringe als Streifen darauf verteilen, alles mit Parmesan bestreuen. Weitere 5 bis 7 Minuten backen, diagonal in Streifen schneiden und servieren.
Beide Mehlsorten mit 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln und hineingeben. 2. 250 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. 3. Inzwischen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in etwa 5 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. 4. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen und jeweils zu einem runden Pizzaboden (ca. 23 cm Ø) ausrollen. 2 Stücke Backpapier in Größe des Backblechs zuschneiden und jeweils 2 Böden darauflegen. 5. Einen Bogen Backpapier mit Pizzen auf das Backblech ziehen. Pizzen mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3–4) etwa 15 Minuten backen. Pizza mit grünem spargel den. 6. Inzwischen Krebsschwänze in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.