Diese Variante habe ich allerdings noch nicht ausprobiert. Es geht ja auch echt schnell so einen Mürbeteig herzustellen. Die restlichen Zutaten habe ich entsprechend berechnet. Spargelquiche mit frischem Lachs Rezept für quadratische Form 22x22 cm und runde Form mit 28 cm Durchmesser. Backofen 180°C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene, Backzeit 45 Minuten. Zutaten für den Mürbeteig: 150 g Mehl 75 g Butter 1 El Wasser 1 kleines Ei 1/4 - 1/2 Tl Salz ---------------------- Weitere Zutaten für eine 22x22 cm Form: 500 g weißer Spargel (geschält und die Enden abgeschnitten bleiben ca. 350 g) 250 g frisches Lachsfilet 2 Zweige Dill 2 Eier 200 g saure Sahne 1 geh. El geriebener Parmesan 1/2 Tl. Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle ein paar Prisen Muskat Weitere Zutaten für eine runde 28 cm Form: 700 g weißer Spargel (geschält und die Enden abgeschnitten bleiben ca. Spargel quiche mit lachs meaning. 500g) 350 g frisches Lachsfilet 3 Zweige Dill 3 Eier 300 g saure Sahne 2 El geriebener Parmesan 1/2 - 3/4 Tl Salz Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten.
1. Die Blätterteigplatten nach Packungsanweisung nebeneinander antauen lassen. Den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. 2. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen, dann inm ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Den Lachs in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, die Dillspitzen abzupfen und die Hälfte davon fein hacken. 3. Eine Springform (25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, mit den Blätterteigplatten auskleiden. Dafür die Platten überlappend aneinanderlegen und die "Nähte" festdrücken. Lachs-Spargel-Quiche mit frischem Dill - Rezept - kochbar.de. 4. Den Spargel und die Lachswürfel auf dem Teig verteilen, gehackten Dill darüberstreuen. Die Eier mit Cremefine und Créme fraiché verrühren. salzen, pfeffern und mit Muskat würzen und diese Masse über die Lachswürfel und Spargel gießen. Dann im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde goldbraun backen. Mit den restlichen Dillzweigen garnieren und servieren. 5. ANMERKUNG: P. S. die Quichdecke ist nicht ver- oder angebrannt, ich bekomme das einfach nicht mit der Belichtung hin, leider: Die Decke war eigentlich schön goldgelb.
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