Für die ersten kühlen Herbsttage [glutenfrei, vegan] Ist denn schon wieder Kürbiszeit? Auch wenn ich mir eigentlich fest vorgenommen habe, die ersten diesjährigen Kürbisrezepte erst frühestens ab Oktober zu veröffentlichen, konnte ich bei dem Anblick der kleinen orangefarbenen Prachtstückchen nicht Nein sagen! Schwupps lagen sie auch schon in meinem Einkaufskorb und somit quasi fast in der Küche! Springe zu Rezept Da sich das Wetter ja aktuell fast täglich ändert, weiß man einfach nicht, ob man noch mit einem riesigen Stück Wassermelone im Bikini bei muckeligen 25 Grad auf dem Balkon sitzen oder sich lieber mit Strickpulli und Kuscheldecke auf der Couch einmummeln sollte. Zu meiner Verteidigung möchte ich aber auch sagen, dass es hier und da schon unter den Schuhen knistert, wenn man über das erste herabfallende Laub spaziert! Feurige Kürbis-Kokos-Suppe mit Süßkartoffeln und Sellerie - yummyhochzehn.de. Wir sind also quasi schon mitten drin in der Kürbissaison, oder? Ganz passend dazu habe ich euch heute wieder ein super einfaches Rezept mitgebracht: Kürbissuppe mit Kokosmilch.
Hach, ein perfektes Herbstabendessen. Kurzer Kürbis-Überblick Unsere ersten drei Kürbisrezepte waren: ein Kürbisflammkuchen mit Ruccola, das Salty Bread mit Butternut-Kürbis und die Kürbispasta (inklusive einem kleinen Suppenrezept). Ich wüsste ehrlich gesagt nicht, was mein Favorit wäre. Oder vielleicht doch. Ich glaube, ich fand die Kürbispasta am allerbesten. Kürbissuppe mit Süsskartoffeln und Kokosmilch – Mannschaft. Elena fand den Kürbisflammkuchen am besten. Ich freu mich schon jetzt auf den nächsten Herbst und die leckeren Kürbisse. #teamdetaillovin' Reader Interactions
Den Kürbis mit einem großen scharfen Messer halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben. Anschließend den ganzen Kürbis in etwa 3x3 cm grobe Stücke schneiden. Schalotte und Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden. Rote scharfe Chilischote der Länge nach durchschneiden, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Grüne Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett zartduftend anrösten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen. 15 g Butter in einem großen Kochtopf zart erhitzen, Schalotten darin unter Rühren sanft anbraten. Ingwer und Chilistreifen hinzugeben, kurz mitanschmoren. Die Kürbiswürfel mit in den Topf geben, rasch unterheben, Kurkuma darüber streuen, unterrühren. Kürbissuppe mit süsskartoffel und kokosmilch vegetarisch. Den ganzen Topfinhalt mit 600 ml Wasser und etwas Salz oder noch besser mit Brühe ablöschen, aufkochen und anschließend bei etwas zurück gedrehter Heizstufe noch ca. 20 Minuten weiter kochen lassen, oder solange bis die Kürbiswürfel schön weichgekocht sind. Ist dies der Fall, den Kochtopf zur Seite ziehen und den Topfinhalt mit einem elektrischen Stabmixer pürieren.
Dann mit Gemüsebrühe ablöschen (das Gemüse sollte damit bedeckt sein). 3. Das Ganz für ca. 15-20 Minuten garen lassen bis das Gemüse schön durch ist. 4. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab schön fein pürieren. 5. Jetzt geht's ans Abschmecken. Die Kokosnussmilch unterrühren und mit Pfeffer, (Kräuter-)salz und Curry abschmecken und nochmal kurz auf den Herd stellen und mit der Restwärme gut durchziehen lassen. Kürbissuppe mit Süsskartoffeln und Kokosmilch - Rezept - Laz uns kochen.. Achtung mit der Kokosnussmilch! Die Suppe sollte nicht kochen, sonst flockt die die Kokosmilch. 6. Servieren und genießen. Tipp: Als kleine Deko, einen Klecks Kokosmilch auf die Suppe gegeben, mit einem dünnen Gegenstand (z. B. Holzspieß, Stäbchen oder Löffelstiel) ein Muster in die Suppe malen und mit etwas Curry garnieren. Die Kürbis-Süßkartoffel-Kokossuppe ist schön cremig (das mag ich an Suppen ja total gerne, wenn sie nicht so flüssig sind) und schmeckt schön würzig. Ganz besonders, wenn es draußen windet und regnet und wir mit unseren dampfenden Tellern in der warmen, gemütlichen Küche im Kerzenschein sitzen.
Aufstieg: 5:30 Stunden Abstieg: 4:00 Stunden 1750 Höhenmeter Ehrwald, Talstation Zugspitzbahn (1220 m) - Gamskar - Wiener-Neustädter-Hütte (2213 m) - Stopselzieher - Zugspitze (2962 m) Charakter: Beim Aufstieg von Ehrwald über die Wiener-Neustädter-Hütte zum Einstieg des Stopselzieher-Klettersteigs handelt es sich um eine anspruchsvolle Bergwanderung mit kurzen ausgesetzten Querungen und zwei kleinen Kletterstellen. Der Zustieg durch das Geröll des Gamskars und des Schneekars ist teilweise recht mühsam. Der Stopselzieher ist ein leichter Klettersteig mit wenigen mittelschwierigen Passagen (meist A und A/B). Der Klettersteig wird des Öfteren von Gehgelände und kurzen ungesicherten Klettereien bis zum max. Ehrwald - Gatterl - Zugspitze - Ehrwald • Wanderung » outdooractive.com. 1. Schwierigkeitsgrad unterbrochen. Im oberen Teil des Klettersteigs liegt viel loses Gestein herum, daher ist das Tragen eines Steinschlaghelms ratsam. Die Mitnahme einer Klettersteigausrüstung ist empfehlenswert. Für den langen Aufstieg sind eine gute Kondition sowie Trittsicherheit und Schwindelfreiheit notwendig.
Kurz darauf leitet uns der Weg in einem Rechtsbogen um ein Gebäude herum. Auf der Rückseite des Gebäudes halten wir uns schräg links und gehen zu einem Querweg empor. Wir folgen dem Querweg wenige Schritte nach rechts und gelangen dann zu einer Kreuzung. Nun biegen wir links ab (Wegweiser "Zugspitze") und folgen der breiten Trasse der ehemaligen Skipiste in südöstlicher Richtung bergauf. Etwa 20 Minuten später treffen wir nach einer sanften Rechtskurve auf einen Steig, der nach links von der Trasse weg in die Latschen hinein führt (keine Beschilderung, nur rote Punkte). 3850264513 Werdenfelser Land Mit Zugspitze Wanderkarte Mit A. Hier hat man nun die Möglichkeit nach links den Steig ins Gamskar einzuschlagen. Wer den gerölligen Weg meiden möchte, der geht weiter geradeaus und folgt der ehemaligen Piste in einem Linksbogen ins Gamskar hinein. Beide Wege treffen nach knapp 15 Minuten wieder aufeinander. Kurz nach dem Aufeinandertreffen beider Varianten weist uns eine deutliche Markierung mit der roten Schrift "W. N. " den Weg nach rechts in die Latschen.
Besondere Ausrüstung: Steinschlaghelm, evtl. Klettersteigausrüstung. Anfahrt: Autobahn München - Garmisch, nach dem Autobahnende weiter geradeaus durch Oberau Richtung Garmisch fahren. Nach dem Tunnel rechts Richtung Reutte/Fernpass abbiegen. Durch Garmisch und Grainau hindurch und über Griesen bis nach Ehrwald fahren. Karte ehrwald zugspitze at anmelden. Nachdem man in Ehrwald die Bahn unterquert hat, links abbiegen und gegenüber der Tankstelle gleich nochmal links in die Zugspitzstraße einbiegen. Nun folgt man der Zugspitzstraße durch Ehrwald hindurch (Wegweiser "Zugspitzbahn") und weiter bis zur Talstation der Tiroler Zugspitzbahn. Dort das Auto abstellen. Mit Bus & Bahn: Von Garmisch-Partenkirchen mit der Regionalbahn Richtung Reutte in Tirol zur Haltestelle Ehrwald Zugspitzbahn ( Fahrplan und Buchung). Vom Bahnhof in Ehrwald mit dem Sommerbus (Linie 1 und 2) weiter zur Talstation der Tiroler Zugspitzbahn fahren ( zum Busfahrplan). 47. 426574, 10. 942275 ( in Google Maps öffnen) Kompasskarte 5 - Wettersteingebirge, Zugspitzgebiet Rother Wanderführer - Zugspitze mit Ammergauer Alpen und Werdenfelser Land Verzichtet man gänzlich auf Aufstiegshilfen, ist der Anstieg von Ehrwald über die Wiener-Neustädter-Hütte und den Stopselzieher der kürzeste und schnellste Weg hinauf zur Zugspitze.