Im letzten Jahr habe ich wieder angefangen Marmelade selber zu kochen. Der Grund war, mein Blaubeerstrauch. Die erste eigene Ernte sollte auch "professionell" verarbeitet werden. Vor Jahren gehörte es für mich dazu meine Marmelade selber zu kochen. Dann kam die Zeit, es wurde sehr wenig Marmelade gegessen und die Folge war, die Herstellung eigener Marmelade wurde eingestellt. Erdbeermarmelade mit weißer schokolade full. Nun hörte ich in meinem Freundeskreis von diesem Rezept und meine erste Frage war, kann ich das Rezept bekommen und hier ist das Rezept. Zutaten für Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade 1200 Gramm Erdbeeren 400 Gramm Gelierzucker 3 zu 1 100 Gramm gute weiße Schokolade – keine Kuvertüre 2 Esslöffel Zitronensaft – ca. 40 Milliliter 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Finesse Die Schokolade entweder reiben oder mit einem scharfen Messer zerkleinern und zur Seite stellen. Nun die die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen und die grünen Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren in einen großen Topf geben und pürieren.
Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade | Rezept | Erdbeerkonfitüre, Marmelade, Konfitüre
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Kochkurse Herzen Einkaufsliste Newsletter Startseite Heidelbeermarmelade mit weißer Schokolade Für die Heidelbeermarmelade die Heidelbeeren mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig verlesen. In einem Topf Heidelbeeren mit Gelierzucker, Foto: / Blanka Kefer Zutaten 1 kg Heidelbeeren 500 g Gelierzucker (2:1) 1 Pkg. Zitronensäure (5 g) 150 ml Apfelsaft 100 g weiße Schokolade (aus dem Kühlschrank) etwas Alkohol (80%) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Heidelbeermarmelade die Heidelbeeren mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig verlesen. In einem Topf Heidelbeeren mit Gelierzucker, Zitronensäure und Apfelsaft zum Kochen bringen. Erdbeermarmelade mit weißer schokolade 10. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Masse mit einem Mixstab pürieren. Nun die Gelierprobe machen. Dafür etwas von der Marmelade auf einen kalten Teller tropfen. Wird sie fest, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, dann die Masse noch etwas länger kochen lassen. Inzwischen die weiße Schokolade fein hacken. Unter die Heidelbeermasse rühren.
Das könnte euch auch gefallen: 2 Kommentare zu "Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit weißer Schokolade" Hallo, habe erst gelesen dass man die erdbeeren vorher einfrieren soll. Angeblich bekommt die marmelade dann eine schönere farbe. Machst du das auch? Lg sabine
Im Anschluss daran den Zitronensaft und die Vanille unterrühren. Zum Schluss noch den Gelierzucker langsam einstreuen und alles gut vermengen. Den Topf nun für 1 Stunde bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und alles gut durchziehen lassen. In der nun freien Wartezeit schon einmal die Gläser vorbereiten. Die oben aufgeführten Zutaten ergeben etwa 6 Gläser – Füllmenge ca. 250 Milliliter – Marmelade. Erdbeermarmelade mit weisser Schokolade | GuteKueche.at. Die Gläser und Deckel gut spülen, abtrocknen und auf einem frischen Trockentuch abstellen. Die Gläser heiß ausspülen und auf dem Kopf stellen. So, nun den Topf auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren – da die Masse sonst schnell am Boden des Topfes ansetzt – zum Kochen bringen. Wenn die Marmeladenmasse anfängt zu sprudeln, dann beginnt die eigentliche Kochzeit und die dauert 4 Minuten. Nach etwa 2 Minuten bis 3 Minuten die zerkleinerte Schokolade einstreuen und unterziehen. Nach Beendigung der Kochzeit die Marmelade sofort in die bereitstehenden Gläser füllen und zuschrauben.
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