Die besondere Art des Viehtriebs über die Landesgrenzen fand ich so spannend, dass ich die Hirten auch weiterhin mit meiner Kamera begleiten wollte. In Zusammenarbeit mit der Abteilung Landwirtschaft der Provinz Bozen habe ich weitere Transhumanzen in Südtirol dokumentiert: Von Mals nach Rasass, vom Pfitschtal ins Zillertal, vom Ahrntal ins Krimmler Achental und von Mühlen in Taufers bis auf die Jagdhausalmen. Im Rahmen dieser Wanderungen habe ich von 1996 bis 2015 viele aussergewöhnliche Menschen getroffen, die stark mit ihrem Land, ihren Bräuchen und Tieren verbunden sind. Die Bilder sind auch dank ihrer Erfahrung und tatkräftigen Unterstützung entstanden. Ich möchte dieses Buch gerne ihnen und ihren Familien widmen. Mauro Gambicorti Aus: Über Gletscher und Grenzen, Seite 6/7 Auszug aus Transhumanz in Südtirol – eine Annäherung von Anja Salzer Einmal, so erzählt man sich im Schnalstal und in den umliegenden Tälern, sei einem Schaf die "goldene Wandernadel" verliehen worden. Die "Görre", so heißt das Mutterschaf im Tiroler Dialekt, habe sich unbegleitet und ganz auf sich allein gestellt auf den weiten Weg von Laas in Südtirol über die italienisch- österreichische Grenze begeben, um auf die fruchtbaren Sommerweiden im Nordtiroler Ötztal zu gelangen.
Über Gletscher und Grenzen wandern Schafe, Kühe, Ziegen. Die Bauern treiben ihre Tiere auf fruchtbare Weide gebiete und nehmen dafür beschwerliche und weite Wege in Kauf, häufig überqueren sie auch Staatsgrenzen.
Herzenssache! Mauro Gambicorti, Anja Salzer: Über Gletscher und Grenzen. Preis: 28 Euro
Diese Transhumanzen werden ausführlich dargestellt, mit erklärenden Texten versehen und vor allem den wunderbaren Bildern von Mauro Gambicorti dargestellt. Was mich am Buch am meisten bewegt? Gambicorti schafft es, Mensch und Tier als Gemeinschaft, ja sogar als Schicksalsgemeinschaft zu zeigen. Das schafft er mit Bildern, die diese archaische Wanderungen durch teils bizarre Landschaften in ihrer ganzen Schönheit zeigen. Ohne dass er verklärend, sentimental oder gar romantisch wird. Ein Buch, das in keinem Tiroler Haushalt fehlen sollte. Mauro Gambicorti, Anja Salzer: Über Gletscher und Grenzen. Die jahrtausendealte Tradition der Transhumanz in den Alpen. Edition Raetia 2017. ISBN: 978-88-7283-592-0
normal 4, 11/5 (51) Überbackener Chicoree 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Chicoree mit Kartoffeln und Gorgonzola 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Chicorée mit Schinken wie ich es mag 45 Min. normal 3, 33/5 (7) Chicoree mit Schinken und Käsesoße Chicoree im Mantel 45 Min. simpel 3, 25/5 (2) Chicoréeauflauf mit Gnocchi vegetarisch 15 Min. Chicorée kartoffel auflauf vegetarisch. normal 3/5 (1) Chicorée mit Käse-Kartoffelkruste ein unterschätztes Gemüse - vegetarisch, als Hauptgericht oder Beilage 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Gefüllte Chiccorée mit Hack und Kartoffeln im Ofen überbacken 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Chicoreeauflauf mit Kartoffelpüree Sehr lecker und einfach zubereitet. 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Twister Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Veganer Maultaschenburger Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
simpel 3/5 (1) Chicorée mit Käse-Kartoffelkruste ein unterschätztes Gemüse - vegetarisch, als Hauptgericht oder Beilage 25 Min. normal 4, 11/5 (51) Überbackener Chicoree 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Chicorée mit Schinken wie ich es mag 45 Min. normal 3, 33/5 (7) Chicoree mit Schinken und Käsesoße Chicoree im Mantel 45 Min. simpel 3, 25/5 (2) Chicoréeauflauf mit Gnocchi vegetarisch 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Gefüllte Chiccorée mit Hack und Kartoffeln im Ofen überbacken 30 Min. Chicoree kartoffel auflauf und. simpel 3, 33/5 (1) Chicoreeauflauf mit Kartoffelpüree Sehr lecker und einfach zubereitet. 30 Min. simpel (0) Kartoffelauflauf aus dem Weserbergland 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Spaghetti alla Carbonara Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Gemüse-Quiche à la Ratatouille One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Wer noch nie Chicorée-Auflauf gegessen hat, sollte dies schleunigst nachholen. Milde Sahnesoße, herzhafter Kochschinken und würziger Käse harmonieren einfach grandios mit dem leicht bitteren Wintergemüse! Noch mehr Lieblingsrezepte: Hier gibt's noch mehr himmlische Auflauf-Rezepte >> Chicorée-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken - Rezept: Zutaten 1 EL Butter kg Kartoffeln Knoblauchzehe Salz Muskat 300 ml Schlagsahne 8 Scheiben dünner gekochter Schinken 50 g Kräuterbutter 2 kleine Kolben Chicorée 20 Parmesan Gouda Zubereitung 40 Minuten ganz einfach 1. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter fetten. Knoblauch schälen, fein hacken und auf dem Boden der Auflaufform verteilen. 2. Chicorée Gratin | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in der Form nebeneinander aufreihen, kräftig salzen und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mit Sahne aufgießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) für 20 Minuten vorbacken. 3. Jede Schinkenscheibe in 3 Streifen schneiden.