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Schinken Sahne Soße für Pasta-Gerichte | 5 Minuten Rezept - YouTube
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Im Prinzip ist das Ganze jetzt nicht s anderes als eine Mehlschwitze, deswegen achtet bitte darauf, gut zur Rühren damit nichts anbrennt. Anschließend wird die Mehlschwitze mit der kalten Milch abgelöscht. Würzige Pfeffersauce für Steak | Rezept - eat.de. Die Milch sollte deshalb schön kalt sein, damit euch keine Klümpchen entstehen und die Flüssigkeit Zeit hat, anzudicken. Wäre die Milch heiß, würde ein dicker Klumpen im Topf entstehen 😉 Die Sahne kommt natürlich auch noch hinzu, sowie alle Gewürze. Nach 3-4 Minuten köcheln ist die leckere Soße fertig und kann dann mit eurer Lieblings-Pasta serviert werden. Tipp: Meine Familie und ich mögen die Soße unglaublich gern zu Tortellini 😉 Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren
Zutaten: Portionen: 60 g Schalotten 150 g Kochschinken 100 g Sahne 1 Eigelb 200 g Spaghetti 20 g Parmesan, gerieben 20 g Pecorino, gerieben Olivenöl zum Braten Salz, Pfeffer & Muskatnuss Zubereitung Schritt 1 Für die Schinken-Sahne-Soße zuerst die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken in dünne, ca. 2cm lange Streifen schneiden. Schritt 2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Schalottenwürfel und Schinkenstreifen auf kleiner Stufe anbraten. Schritt 3 Anschließend die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Danach direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben. Dafür eine Zange benutzen, sodass so wenig wie möglich Wasser in die Soße gelangt. Tipp: Schrecke die Pasta nicht mit Wasser ab, sonst geht die Stärke aus den Spaghetti verloren und es kann keine Bindung entstehen. Schinken - Sahnesauce auf Rigatoni - Rezept - kochbar.de. Am besten ölst du die Spaghetti auch nicht ein, sonst können sie die leckere Schinken-Sahne-Soße nicht aufnehmen. Schritt 4 Sahne und Eigelb miteinander verrühren. Anschließend mit in die Pfanne geben und den Herd ausstellen.
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