Pomodori sott'olio - In Öl eingelegte Tomaten Zum Inhalt springen Pomodori sott'olio – In Öl eingelegte Tomaten Pomodori Sott'Olio, in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, eine köstliche süditalienische Spezialität, die man als Beilage für Fleisch oder Fisch sowie auch für einen Antipasti-Teller nutzen kann. Für die getrockneten Tomante werden normalerweise die eierförmigen, sehr reifen San Marzano-Tomaten benutzt. Dazu werden im Hochsommer die Tomaten nach gründlichem Waschen in der Hälfte fast ganz durchgeschnitten und buchartig geöffnet. Man legt sie dann auf ein Netz, streut etwas Salz darüber, deckt sie zum Schutze von Insekten mit einem weiteren Netz ab und lässt sie unter der Sonne trocknen, vor Sonnenuntergang werden sie wieder ins Haus gebracht. Nach ca. 6 Tagen sind die Tomaten getrocknet. Eingelegte Tomaten Italien Rezepte | Chefkoch. Als Alternative kann man sie auch (meist in Süditalien) auf dem Markt finden oder die ofengetrockneten Tomaten im Supermarkt nehmen. Pomodori sott'olio - In Öl eingelegte Tomaten 250 g getrocknete Tomaten für jede Tomate ein Blatt Basilikum für jede Tomate eine Scheibe Knoblauch Olivenöl 1 großes Einmachglas Vor der Verarbeitung legt man die Tomaten ca.
Eingelegte Tomaten schmecken hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, mit Feta, auf geröstetem Baguette oder als Antipasti. In hübsche Gläser gefüllt, sind sie zudem eine tolle Geschenkidee aus der Küche. Noch mehr Lieblingsrezepte: Eingelegte Tomaten – so wird's richtig aromatisch Im Sommer schmecken Tomaten besonders intensiv und aromatisch - zum Einlegen eignen sich die sonnengreiften Lieblinge aus der Hauptsaison daher besonders gut, am besten Kirschtomaten. Marinierte, eingelegte Tomaten Rezept. Auch selbst gezüchtete Exemplare von deinem Balkon oder aus deinem Garten kannst du mit unserem Rezept prima haltbar machen. Wähle für eingelegte Tomaten ein möglichst hochwertiges, kaltgepresstes Öl, wir empfehlen natives Olivenöl extra. So kann sich das Aroma der Tomaten optimal entfalten. Wie lange sind eingelegte Tomaten haltbar? Verwende für unser Rezept ein ausgekochtes, sauberes Einmachglas mit 800 ml Fassungsvermögen oder alternativ passende kleinere Gläser mit Deckel. Die Gläser sollten unbedingt gut gefüllt sein - zu viel Luft verringert die Haltbarkeit.
Tomaten-Mix in ein sauberes Einmachglas füllen. Heißen Sud darüber gießen, bis alles bedeckt ist. Glas fest verschließen und mindestens 2-3 Tage ziehen lassen. Foto: ShowHeroes