Regional ist erste Wahl. Viele Lebensmittel im Krankenhaus Havelhöhe kommen jetzt von Erzeugern aus Brandenburg und Mecklenburg.... Foto: Mike Wolff Quark von der Lobetaler Bio-Molkerei und aus Brodowin, Kürbisse vom Bauernhof Erz im Oderbruch und Getreide aus Kuhhorst werden auch in 276 Schulen während der "Stadt Land Food" eine Rolle spielen. Regiowoche nennt sich das Projekt, das der Berliner Ernährungsrat gemeinsam mit dem Verband Berliner und Brandenburger Schulcaterer e. V. Nordische Botschaften | Nordic Embassies - Tiergarten - Berlin, Berlin. entwickelt hat. Von elf Brandenburger Bio-Betrieben stammen die Zutaten für die vier Gerichte, die die Caterer in der ersten Oktoberwoche an alle teilnehmenden Schulen liefern. Zu jeweils einer Hauptzutat je Mittagessen hat die Initiative Bildungsbausteine vorbereitet. Die Idee: Wenn die Kinder mittags in die Schulmensa gehen, wissen sie bereits, wie das Essen auf ihren Tellern entstanden ist und welche Rolle Tierwohl oder Saisonalität dabei spielen. Bei der Essensausgabe können sie die Catering-Mitarbeiter mit Fragen löchern.
Flyer informieren die Gäste darüber, von welchen Höfen in Brandenburg die Zutaten stammen. "Wir wollen die Essgewohnheiten in Frage stellen", erklärt Vivien Finke, Leiterin der Betriebsgastronomie. Die gelernte Köchin und erfahrene Systemgastronomin wurde 2017 ins Haus geholt, um nach der Renovierung der Kantine die Menüplanung neu zu denken. Seitdem gibt es saisonal geprägte Gerichte und auf Wunsch der Gäste mehr Gemüse, mehr vegetarische und vegane Optionen. "Wir haben die Zeichen der Zeit erkannt", sagt die 54-Jährige. "Als Berliner Betrieb wollen wir Berliner und Brandenburger Strukturen fördern. Nordische Botschaften. " Weil die Kantine mit einem Warenwirtschaftssystem arbeitet, benötigt sie Waren, die mit Metadaten wie zum Beispiel Hinweisen auf Allergene versehen sind – was kleinere landwirtschaftliche Betriebe oft nicht leisten können. Das Vertriebsnetz der Markthalle IX mit zentralem Einkauf löst dieses Problem. Die Teilnahme an der "Stadt Land Food"-Woche versteht Vivien Finke als Auftakt zu einer langfristigen Partnerschaft mit der Markthalle IX.
Catering in den Nordischen Botschaften Kantine Kenneth Gjerrud und sein Team präsentieren Ihnen die gesamte Internationale und Nordische Küche zu günstigen Preisen im Felleshus in den Nordischen Botschaften. Im 3. Stock des Felleshus befindet sich unsere Kantine mit nordischer und internationaler Küche. Wir bieten wochentags drei verschiedene Mittagsgerichte – täglich frischen Fisch und ein vegetarisches Gericht an. Außerdem landestypisches Smørrebrød, Gebäck, Obst, heiße und kalte Getränke sowie nordisches Bier und Aquavit. Im Sommer sind auch Terrasse und Balkon für Sie geöffnet. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 10. 00 — 11. 30 und 13. 00 — 16. Kantine nordische botschaften berlin. 00 Uhr (11. 30 — 13. 00 Uhr nur für Botschaftsmitarbeiter) Wochenende und Feiertage geschlossen