1. Die richtige Kartoffel Auf jeden Topf passt ein Deckel und zu jedem Gericht die richtige Kartoffel. Beim Kartoffelsalat sind es die festkochenden Sorten, die im Handel mit der Farbe Grün markiert werden. Die Welt geht nicht unter, wenn sie mal eine mehligkochende Sorte verwenden, aber der Salat zerfällt dann gerne und gleicht möglicherweise eher einem kalten Kartoffelstock. 2. Kochzeit Die Kartoffeln im Salat sollen eine gewisse Bissfestigkeit behalten. Deshalb gönnen Sie ihnen lediglich 15 bis 20 Minuten Kochzeit. Um zu kontrollieren, ob die Kartoffeln schon gar sind, einfach mit einem spitzen Messer in eine grosse Kartoffel stechen. Kartoffeln kochen für Kartoffelsalat? - So gelingt der Salat. Gleitet es sanft hinein und problemlos wieder heraus, sind die Kartoffeln bereit. Das Kochwasser salzen Sie am besten ganz leicht. So platzen die Kartoffeln nicht auf. 3. Für Geschmack und Biss: Zwiebeln Fügen Sie zu Ihrem Kartoffelsalat etwa zwei Esslöffel Zwiebeln hinzu. Das macht die Textur des Salates abwechslungsreicher und sorgt für eine angenehme Schärfe im Geschmack.
Geben Sie die Sahne-Mischung über die Kartoffeln, sodass sie bedeckt sind. Nun streuen Sie einen geriebenen Käse nach Wahl über die Kartoffeln und geben das Gratin in den vorgeheizten Backofen, bis der Käse geschmolzen ist. Süße Resteverwertung: Kartoffelpuffer Haben Sie Lust auf ein süßes Mittagessen, dann verarbeiten Sie Ihre Kartoffeln am besten zu Kartoffelpuffern beziehungsweise Reibekuchen. Hacken Sie eine Zwiebel klein und reiben Sie die Kartoffeln. Mischen Sie Kartoffeln und Zwiebeln mit etwas Muskat und verquirlten Eiern und Kartoffelmehl. Auf 1 Kilogramm Kartoffeln nehmen Sie ungefähr 3 Eier und 2 Esslöffel Kartoffelmehl. Lassen Sie Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden und geben Sie je einen Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne, um die Kartoffelpuffer abzubraten. Kartoffeln vom Vortag: Sind aufgewärmte Kartoffeln gesünder? - ÖKO-TEST. Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit Zucker und Apfelmus. Bevorzugen Sie herzhafte Kartoffelpuffer, können Sie zusätzlich Zucchini oder Mühren in die Kartoffelmasse reiben und sie mit Kräuterquark servieren.
Für Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln nimmt man am besten Kartoffeln vom Vortag, denn sie haben weniger Feuchtigkeit… Bewerten Sie diesen Beitrag: Kartoffelsalat mal anders? 10 Varianten für mehr Abwechslung auf dem Tisch 5, 00 von 5 Sternen, basierend auf 1 abgegebenen Stimmen. Loading...
Kartoffeln richtig lagern – fünf Tipps 5 beliebte Kürbissorten und wie Sie sie zubereiten