Das Schuljahr neigt sich dem Ende zu und bald beginnt die Urlaubszeit. Sofern das Wetter mitspielt, ist jetzt die perfekte Zeit für Sommerfeste. Das bedeutet einerseits Grillspaß, auf der anderen Seite unkomplizierte Nachspeisen, die am besten ohne Besteck genossen werden können: also meine kleinen Lieblinge des süßes Fingerfoods:o) In diese Kategorie fallen auch gebackene Mäuse – kleine Krapfen, die man nicht nur in der Faschingszeit genießen kann. Schmalzgebackenes gab es auch schon bei den Ägyptern und Römern das ganze Jahr. Über die römischen Kolonien kam das Gebäck nach Wien, und seit dem 9. Jahrhundert ist dort eine Mehlspeise mit dem Name "krapfo" bekannt. Heute gibt es neben den gebackenen Mäusen und klassischen Faschingskrapfen, die offenen Bauernkrapfen und viele regionale Versionen, wie Weinstrauben in der Steiermark, Radlkrapfen im Innviertel, Zillertaler Krapfen, … Quelle: Gebackene Mäuse (ca. Gebackene Mäuse Rezepte - ichkoche.at. 20 Stk. ). Germteig: 40g Butter 250ml Milch 240g glattes Mehl 50g griffiges Mehl 1 Pkg.
Er fällt des Nachts in schweren Tropfen Durchs welke Laub von Baum zu Baum, Als wollten Elfengeister klopfen Den Sommer wach aus seinem Traum. Der aber schläft, von kühlen Schauern Tief eingehüllt, im Totenkleid. O welch ein stilles, sanftes Trauern Beschleicht das Herz in dieser Zeit! Im Grund der Seele winkt es leise, Und vom dahingeschwundnen Glück Beschwört in ihrem Zauberkreise Erinnrung uns den Traum zurück. Hermann Ritter von Lingg 1829-1905 Aber am Samstag habe ich es gefunden, in einem dicken Packen handgeschriebener loser Blätter – das Nebelgedicht, das mir beim Blogumzug abhanden gekommen war. Sogar ein passendes Nebelbild hatte ich noch im Vorrat – möglich dass es das selbe von früher ist, aber sicher bin ich mir nicht. Ganz sicher nicht von früher, sondern ganz frisch – fast noch lauwarm – sind aber die Gebackenen Mäuse, die sich prima zum Tee knabbern lassen. Kaffee passt natürlich auch. Oder heiße Schokolade. Omas gebackene Mäuse - Aloi! Alles was lecker ist!. Gebackene Mäuse Gemacht sind sie relativ rasch. Einen geschmeidigen Germteig aus 500 g glattem Mehl, 1 Packerl Trockengerm, 200 ml lauwarmer Milch, 120 g Zucker, 150 g weicher Butter, 1 Ei, 1 Dotter, einem kleinen Schluck Rum, Zitronenabrieb und einer Prise Salz bereiten, aufgehen lassen und wieder zusammenkneten.
Gutes Gelingen beim Rezept Gebackene Mäuse wünscht dir dein steirisches Spezialitäten Team! Gebackene Mäuse im Fasching Gebackene Mäuse sind ein einfaches & schnelles Faschingsgebäck.
Rosinen nach Geschmack zugeben und alles gut durchkneten, bis der Teig schön glatt geworden ist. Am Ende sollte er sich gut von der Schüssel lösen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens ½ Stunde gehen lassen. Für die Vanillesauce inzwischen Milch mit Zucker und Puddingpulver nach Anleitung zu einem Pudding kochen. Schlagobers und einen kleinen Schuss Rum zugießen, vom Herd nehmen und die Dotter einrühren. Zugedeckt stehen lassen und ab und an umrühren, damit sich keine Haut bildet. In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Einen Esslöffel mit heißem Fett bestreichen und den Teig portionsweise in Form von kleinen Nockerln ins heiße Fett setzen. Gebackene muse mit trockengerm 2. Rundum knusprig backen, herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Die gebackenen Mäuse mit der lauwarmen Vanillemilch auftragen. Tipp Gebacken Mäuse schmecken auch mit warmer Schokoladesauce oder Fruchtsauce ausgezeichnet. Anzahl Zugriffe: 168008 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
Was ich übersehen habe ist, dass ich nur 1 Menge gemacht habe – so schnell wie die von Mama und ihren Freundinnen aufgegessen wurden, musste ich eine zweite Portion machen, da ich sie nicht mal kosten konnte! Alle drei meinten wie aus einem Mund "Die schmecken ja so lecker wie bei Oma"…. wenn das mal kein Kompliment ist?! Rezept: Davon werden 4 Personen als Nachspeise satt Zutaten: 330 g glattes Mehl 1 Packung Trockengerm 250 ml lauwarme Milch 2 Dotter (Größe M) 75 g Zucker 45 g zerlassene Butter Öl zum Rausbacken Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockengerm vermischen. Milch, Dotter, Zucker und zerlassene Butter dazu geben. Gut verkneten. Ich mache das gerne mit der Hand, da ich finde, dass der Teig so viel zarter wird. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen. Gebackene muse mit trockengerm der. Einen großen, hohen Topf mit Öl füllen und auf 180 Grad erhitzen. Mit einem Teelöffel Nockerl ausstechen. Im Fett schwimmend backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Staubzucker mit gemahlener Vanille mischen und die Mäuse damit anzuckern.