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Der Grill wird auf 120°C indirekte Hitze eingeregelt Während der Grill eingeregelt wird, kann man die Glasur für das Lachsfilet zubereiten. Dafür mischt man 3 EL Ahornsirup mit dem geräucherten Paprika und dem Limettenpfeffer. Hat der Grill die Temperatur erreicht legt man den Lachs auf den indirekten Bereich und bestreicht ihn mit der Glasur. Der Lachs wird bei geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten bei 120°C indirekt gegrillt. Wer möchte kann noch eine handvoll Wood Chips, wie beispielsweise Erle mit auf die Glut geben. Lachs mit krabben überbacken full. Jedoch sollte man es beim Fisch nicht mit dem Rauch übertreiben. Der Lachs wird auf dem Kamado Joe indirekt gegrillt 5 Minuten vor Ende der Garzeit sollte man den Lachs ein zweites Mal glasieren. Hat der Lachs eine Kerntemperatur von 57° erreicht, nimmt man ihn vom Rost und bestreut den Fisch mit etwas gehacktem Dill. Zur Überprüfung der Kerntemperatur wird ein Einstichthermometer, wie das Inkbird IHT-1P verwendet. Letzte Aktualisierung am 18. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Der Lachs wird mit Dill bestreut Jetzt kann man mit dem "pullen", also dem auseinanderrupfen beginnen.