8. Knoblauch Egal ob Frankreich, Italien oder Spanien – ohne Knoblauch fehlt in mediterranen Gerichten einfach das gewisse Etwas. In Frankreich ist die Kombination aus Knoblauch, Olivenöl und Schalotten unerlässlich. Zusammen bildet sie die Grundlage für eines der Nationalgerichte: dem leckeren Ratatouille! 9. Schalotte Sie sind vor allem in der nordfranzösischen Küche beliebt und in deftigen Schmorrgerichten unverzichtbar – in Frankreich sind Schalotten einfach die besseren Zwiebeln. Ankerkraut verkauft an Nestlé: Ruf ruiniert?. In einer klassischen Rotweinsauce bringen sie ihr mildes und süßliches Aroma ganz besonders zur Geltung. 10. Aubergine Ein Ratatouille ohne Auberginen? Nein, danke! Der traditionelle französische Gemüseeintopf kommt ursprünglich aus der Provence im Süden Frankreichs und ist, wie so viele Nationalgerichte, eigentlich ein Reste-Essen. Mit den vielen feinen Kräutern der Provence wird aber aus Gemüseresten ganz schnell ein kulinarischer Hochgenuss. Unser Rezept für ein rauchiges Ratatouille findet Ihr in unserem Rezept-Archiv.
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In unserem Kochbuch gibt es zahlreiche leckere Rezepte mit dem geräucherten Knoblauch, unter anderem eine super leckere Knoblauchcrème, die sich als Dip und als Grundlage für viele Gerichte eignet. Scharf, lecker und schnell zubereitet: unsere Knoblauchcrème. Als Dip, als Würzgrundlage für viele Rezepte, mit vielen Kräutern und Gewürzen kombinierbar. Den geräucherten Knoblauch lagern Sie am besten etwas geschützt vor Sonnenlicht in der Küche, z. B. in einem Zwiebeltopf oder einer kleinen Schale. Der Knoblauch muss etwas atmen können. Der Kühlschrank oder Keller sind keine geeigneten Orte zur Aufbewahrung, dort ist es zu feucht und der Knoblauch würde schlecht werden. Verwenden können Sie den Knoblauch wie gewohnt. Gewürze aus frankreich watch. Am besten Sie schneiden ihn in kleine Würfel, soll es schärfer werden, können Sie den Knoblauch pressen oder reiben. Der Knoblauch ist ein saisonales Produkt, dass wir regelmäßig direkt vom Hof in Nordfrankreich persönlich abholen. Die erste Ernte erfolgt im Juli, danach ist der Knoblauch verfügbar solange der Vorrat reicht.
Beim Braten erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben