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Die Sorte ist giftig, wenn sie roh gegessen wird. Aus dem in ihnen enthaltenen Stoff Amygdalin entsteht im Körper gefährliche Blausäure. In den Marzipanfabriken dürfen die Firmen bis zu zwölf Prozent bei der Herstellung verwenden, der Rest sind Süßmandeln. So wird die Masse ungefährlich. Die Rezeptur ist genau geregelt Über drei Stockwerke zieht sich die Produktion bei Lemke. Im Erdgeschoss wird erst einmal sortiert. Die Kerne tanzen über das Gitter, während die Maschine so laut rattert, dass man sich die Ohren zuhalten will. Was zu klein ist, fällt durch, wie bei einem Sieb. Dann folgt eine heiße Dusche. Die Mandeln werden blanchiert, laufen über Walzen, damit sich ihre braune Schale leichter entfernen lässt. Lemke Marzipan Fabrikverkauf in Berlin | Outlets.de. Denn nur so bekommt das Marzipan seine cremige Farbe und Konsistenz. Nun fehlt bloß noch Zucker, bis die sogenannte Rohmasse fertig ist. Die Berliner Firma Lemke stellt seit 1902 Marzipan her. Foto: Promo Ganz sanft werden Zucker und Mandeln bis auf 104 Grad erhitzt. Abrösten nennt sich der Vorgang.
Viele Städte wollen die Süßspeise erfunden haben. In Lübeck und Königsberg halten sich fragwürdige Erzählungen, wonach Marzipan in einer Hungersnot Anfang des 15. Jahrhunderts als Brotersatz erfunden wurde, als alle anderen Vorräte außer Zucker und Mandeln aufgebraucht waren. Ähnliches berichtet man sich in der spanischen Stadt Toledo, die ebenfalls für ihr Marzipan berühmt ist. Die wahrscheinlichste Geschichte besagt, dass die Paste aus Persien über Italien nach Europa kam. Noch heute unterscheidet man zwischen den Sorten. Lübecker Marzipan zum Beispiel muss aus der Hansestadt oder ihrer Umgebung stammen, bei Königsberger Marzipan geht es um die Herstellungsart. Lemke Fabrikverkauf – Berlin.de. Die fertige Masse wird zusätzlich geröstet. In den Fabriken werden geschälte Mandeln und Zucker in großen Kesseln erhitzt und dann langsam abgekühlt. Foto: Promo Königsberger aus Berlin kann man bei der kleinen Manufaktur "Wald Marzipan" in Charlottenburg kaufen. Moll und Lemke liefern die Masse in 12, 5-Kilogramm-Klötzen aus.
Mit Informatio... Details anzeigen Buschkrugallee 107, 12359 Berlin Details anzeigen Helmut Burmeister Steuerberatung · Der Steuerberater stellt sich und seine Dienstleistungen vor... Marzipan Factory Outlet und Marzipan Fabrikverkauf Adressen. Details anzeigen Grüner Weg 44, 12359 Berlin Details anzeigen Fritz-Karsen-Schule Gesamtschulen · Älteste staatliche Gesamtschule mit gymnasialer Oberstufe. H... Details anzeigen Onkel-Bräsig-Straße 76, 12359 Berlin Details anzeigen Lechmann GmbH Auftragsfertigung · Das Unternehmen verarbeitet Aluminium in allen gängigen Fert... Details anzeigen Woermannkehre 2, 12359 Berlin Details anzeigen Neuköllner Sportfreunde 1907 Sport · Der NSF bietet und informiert über viele Sportarten im Süden... Details anzeigen Talberger Straße 4C, 12359 Berlin Details anzeigen
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