Die in der Lebensmittelindustrie sehr weit verbreiteten Sprühtrockner, die vor allem in der Milchindustrie zur Herstellung von Milchpulver eingesetzt werden, gibt es hier in kleinerem Maßstab für die Lehre. Zwei Wirbelschichtgranulationsanlagen ermöglichen unter anderem das Granulieren und Coaten von ursprünglich pulverförmigen Produkten. Thermische verfahrenstechnik trocknung nach wasserschaden. Zur Beurteilung der eingesetzten Rohstoffe und der erzeugten Produkte verfügt das Technikum über moderne Analysegeräte, wie beispielsweise ein Digitalmikroskop oder ein Laser-Diffraktometer zur Bestimmung von Partikelgrößenverteilungen in Pulvern oder Granulaten. Die Laborausstattung kann auch für Projektarbeiten und Forschungstätigkeiten genutzt werden. Themen und Praktika Die Themen der Praktika aus dem Pflicht- sowie dem Wahlpflichtbereich, mit denen die Studierenden ihr erlerntes Wissen aus den Vorlesungen anwenden und vertiefen, sind "Thermische Verfahrenstechnik", "Trocknungstechnik", "Wärme- und Kältetechnik" und "Lebensmittelverfahrens- und Prozesstechnik".
Ort des Labors Gebäude: 50 Laborraum: 016 Technikum: 010 Top
Hierfür können besondere Apparate wie beispielsweise ein Levitator genutzt werden. Damit kann die Trocknung von Einzeltropfen beobachtet werden. Ein weiteres Forschungsthema ist die Verkapselung von Mikroorganismen, wodurch es ermöglicht werden soll, probiotische Bakterien so zu stabilisieren, dass sie ihren Wirkort, den menschlichen Darm, in ausreichender Anzahl lebend erreichen können. Laborausstattung Die Ausstattung des Labors und des Technikums ist hochwertig und umfangreich: Digitalmikroskop um z. Granulate zu beurteilen (Aufbau, Oberfläche, Partikelgröße) Wirbelschichtgranulationsapparat: Mit diesem Gerät lassen sich z. Schonend trocknen mit dem Schaufeltrockner. Granulate herstellen oder probiotische Bakterien verkapseln. Versuchsstand Wärmeübertrager: Mit diesem Versuchsaufbau können die Grundlagen der Wärmeübertragung bei unterschiedlichen Bauformen von Wärmeübertragern (z. Platten-, Rohrbündel- oder Doppelrohrwärmeübertrager) experimentell vermittelt werden. Sprühtrockner um z. Milchpulver herzustellen Gefriertrocknung: Mit diesem Gerät lassen sich Produkte trocknen, die schonend getrocknet werden müssen, weil sie keine Temperatur vertragen.
Dieses Risiko lässt sich mittels einer volumetrischen Vorwärmung des Produkts mit Mikrowellen lösen. Speziell Lebensmittel enthalten in ihrer Stoffmatrix Komponenten, die deutlich unter der Trocknungstemperatur von ca. 120 – 150 °C volatil werden. Diese Stoffe müssen bei konventionellen Trocknungsanlagen mit einer Abluftbehandlung entfernt werden. Durch das teiloffene Reaktorkonzept bei SHSD werden diese Stoffe zusammen mit dem Überschussdampf erfasst und können gezielt abgetrennt und als Wertstoffe gewonnen werden. Hierdurch gehen diese sehr werthaltigen Stoffe nicht verloren, sondern ermöglichen einen hohen Kostendeckungsbeitrag für die Prozessstufe der Trocknung. Durch das halboffene Anlagenkonzept können alle Fördertechniken eingesetzt bzw. Thermische Trocknung fester Stoffe | SpringerLink. die für das Produkt bestgeeignete Technik gewählt werden. Aufgrund der s chnelleren Trocknung können die Anlagen energieeffizient und kompakt gebaut werden. Außerdem vermindert die Abwesenheit von Luftsauerstoff die Explosionsgefahr, was zu einer deutlich einfacheren Bau-und Betriebsweise führt.
So werden die Bindungsformen nach Rehbinder in drei groe Gruppen eingeteilt: - Chemische Bindung - Physikalisch-chemische Bindung - Mechanische Bindung Diese Einteilung hat erhebliche Vorteile, da man ber die Bindungsform, entsprechend der jeweiligen Energielage, sofort Aussagen ber den mglichen Trocknungsverlauf machen kann. Chemische Bindung Die eigentliche Trocknung entfernt im allgemeinen das chemisch gebundene Wasser (Kristallwasser) nicht, da hier zu groe Krfte wirken. Eine Entfernung wre erst oberhalb der Zersetzungstemperatur mglich. Ein solches Verfahren kann aber nicht mehr als Trocknung bezeichnet werden. Es wird deshalb auf eine nhere Erluterung verzichtet. Thermische verfahrenstechnik trocknung gmbh. Physikalisch-chemische Bindung Eine solche Bindung liegt vor, wenn das Gut mit der Flssigkeit eine einheitliche Phase bildet, d. h., die Flssigkeit ist fester Bestandteil der Gutphasen. Den Vorgang, der zu einer solchen Gutphase fhrt, nennt man Quellung. Bei der Quellung wird Wrme frei, wie beispielsweise auch bei der Lsung von Schwefelsure in Wasser.
Im Anschluss an diesen Prozessschritt wurde die gesamte Trocknungskammer entleert und gereinigt, um eine Kreuzkontamination mehrerer Varianten dieser Stärke zu vermeiden. Vergleichbar mit dem beschriebenen Verfahren ist eine Anwendung für Weizen. Auch hier wurde der Schaufeltrockner als Reaktor benutzt, um die Gashaltefähigkeit des Weizens abzuschwächen. Bei einem zweiten, ebenfalls reaktiven Prozess wurde Weizenpulver geröstet, um es dann als eine Komponente im Currypulver zu verwenden. Produkte. Die Teilsterilisierung von Tiernahrung oder Zuschlagstoffen von Tierfutter stellt eine weitere interessante Herausforderung dar. Vorgegebenes Ziel für die Verarbeitung der Tiernahrung ist es, die Anzahl von Mikroorganismen unter eine kritische Grenze zu senken, indem das Produkt von Umgebungstemperatur auf 75 bis 80 °C erhitzt wird. Um die angestrebte Keimreduzierung zu beschleunigen, wird der Prozess unter konditionierter Atmospäre durchgeführt. Eine entsprechende Anpassung der Schaufeln sorgt außerdem für eine optimale Verweildauer und einen besonders gleichmäßigen Transport des Produkts durch das Gerät.
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