1. Möhren schälen und mit dem Fenchel klein schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch in Streifen schneiden. 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten bissfest dünsten. 4. In der Zwischenzeit die Orange filitieren, die Trennwände ausdrücken und den Saft auffangen. 5. Den Zucker zum Gemüse geben, kurz karamellisieren, salzen, pfeffern und mit dem Orangensaft und Wein ablöschen. 6. Den Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch Und Möhren Rezepte | Chefkoch. 7. Mit etwas Mehl bestäuben, abklopfen. 8. In einer 2. Pfanne Lachs zuerst auf der Hautseite mit wenig Fett braten, von jeder Seite je 2 - 3 MInuten. 9. Das Gemüse evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dill und die Orangenfilets unterheben, und mit dem Lachs auf Teller anrichten.
2 - 3 Minuten kurz und kräftig angebraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen. 2. Der Fenchel wird geputzt und in nicht zu dicke Streifen geschnitten. Das Fenchelgrün kann später über das Gemüse verteilt werden. Auch die Möhren werden geschält und ebenfalls in schmale Streifen geschnitten. 3. Das Gemüse kommt nun die Fischpfanne, wird kurz angeschmort und die Gemüsebrühe wird angegossen, gewürzt wird noch mit Pfeffer und etwas Salz. Fisch mit fenchel und mahren videos. 4. Das Fenchelgrün wird klein gehackt und zum Mitdünsten über das Gemüse gestreut. 5. Ist alles einmal aufgekocht, werden die Fischfilets auf das Gemüse gelegt und die Pfanne wird abgedeckt. Die Mischung sollte nun bei maximal mittlerer Hitze ca. 10 bis 12 Minuten garen. 6. Der frische Dill wird gehackt und für die Deko zur Seite gestellt. 7. Zum Servieren wird erst das Gemüse auf die Teller verteilt und je ein Lachsfilet wird aufgelegt. Ein Stück Kräuterbutter und reichlich vom gehackten Dill vervollständigen diese leckere Zubereitung.
Zubereitungsschritte 1. Fenchel waschen, putzen, die Hälfte des Grüns hacken und beiseitelegen, den Rest für die Garnitur aufheben; Fenchel in feine Streifen schneiden. 2. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Orangen mit einem scharfen Messer schälen und filetieren. 3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel und Möhren darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Sojasauce und Honig zugeben, mit Brühe ablöschen und bei kleiner Hitze in 5–6 Minuten gardünsten. 4. Inzwischen Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Fisch Fenchel Möhren Rezepte | Chefkoch. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 5. Orangenfilets und gehacktes Fenchelgrün zum Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse warm stellen. 6. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zanderfilets darin mit der Hautseite nach unten bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Dann wenden, vom Herd ziehen und in etwa 3 Minuten garziehen lassen. 7. Gemüse auf 4 Teller verteilen, Zander darauflegen und mit restlichem Fenchelgrün bestreuen.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Orange (unbehandelt) El Gemüsebrühe 2 Olivenöl 400 g Möhren (dick) Fenchelknolle (groß, mit grün, 300 g) Salz Pfeffer 200 Porree 600 Lengfischfilet (ersatzweise Rotbarschfilet) 0. 5 Bund Dill Zur Einkaufsliste Zubereitung Orange heiß waschen, 1 El Schale mit einem Zestenreißer in kurzen Streifen abschälen und beiseite stellen, 1 El Schale abreiben. 4 El Orangensaft auspressen und mit abgeriebener Schale, Brühe und Olivenöl mischen. Möhren schälen. Fenchel putzen, Grün beiseite legen. Fenchel und Möhren grob raspeln und mit der Orangensaftmischung vermengen. Fisch mit fenchel und mahren und. Fenchelgrün hacken und unterheben, kräftig salzen und pfeffern. Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, mit den Möhren mischen. 4 Bögen Alufolie (30x25 cm) auf die Arbeitsfläche legen, Möhrenmischung mit der Flüssigkeit in die Mitte der Bögen verteilen. Lengfisch evtl. entgräten, in 4 gleich große Stücke teilen, salzen und pfeffern. Auf die Möhren setzen und die Alufolie darüber fest zusammenfalten.
Möhre schälen, Fenchel und Möhre in kleine Stücke schneiden. Von der Zitrone zwei Scheiben abschneiden und diese halbieren. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Fisch mit fenchel und mahren de. Gemüse kurz anbraten, mit Möhrensaft ablöschen. Fischfilet auf das Gemüse legen, einen Schuss Sahne hinzugeben und die Soße mit Salz, frischem Pfeffer, Dill, Zucker und Senf abschmecken. Ca. 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dann müsste alles gar sein. Dazu passt Naturreis/Wildreis oder einfach gar nichts.