Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Frucht Vegan Vollwert Vegetarisch Kinder kalorienarm Babynahrung fettarm Schnell einfach Gemüse Resteverwertung Trennkost Europa Frühstück Ernährungskonzepte Party Herbst Deutschland 35 Ergebnisse 3, 33/5 (1) Vegane Apfelmuffins mit Dinkelmehl ohne Weizenmehl und ohne weißen Industriezucker, ca. 18 Muffins 20 Min. normal 4, 44/5 (34) Bananen-Apfel Muffins Gesund und lecker auch für Kinder (Muffinmaker) 15 Min. simpel 4/5 (29) Apfel - Muffins 15 Min. simpel 3, 88/5 (6) Vegane Karotten-Apfel-Muffins ohne Zucker einfach und schnell mit Haferflocken und Kokos 20 Min. normal 2, 83/5 (4) Apfel-Muffins leicht und vollwertig 15 Min. simpel 4, 53/5 (30) Vegane Apfel-Nuss Muffins 30 Min. simpel 4, 19/5 (51) Apfel-Mohn-Muffins Vollwert bzw Vollkorn, kalorienarm und fettarm.
Die übrigen Apfelringe jeweils halbieren, diese wiederum in 2 – 3 Teile schneiden und jeden Apfel Muffin üppig wie bei einem Apfelkuchen an der Oberseite kreisförmig an der Oberseite belegen. Dabei die kleinen Apfelspalten leicht in den Teig eindrücken. Das so fertig belegte Muffin Backbleich sofort in den auf 180 ° C vor geheizten Backofen einschieben und mit Ober/Unterhitze zunächst etwa 30 – 35 Minuten backen. Während dieser Zeit Aprikosenmarmelade in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser verdünnen. Falls in der Konfitüre kleine Stückchen enthalten sind, die ganze Mischung durch ein Sieb drücken und darunter in einem kleinen Gefäß auffangen. Nach etwa 30 – 35 Minuten, je nach Backofenbeschaffenheit, die Muffins kurz aus der Backröhre nehmen und rasch an der Oberseite mit Hilfe von einem Kuchenpinsel üppig mit Aprikosenmarmelade einpinseln. Das Backblech erneut in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen einschieben und die Muffins in weiteren 5 – 10 Minuten zu leicht goldbraunen Apfel Muffins fertig backen.
Den Backofen gerne jetzt schon auf 180 Grad Umluft vorheizen. Nun die Walnüsse, sowie die Apfel- und Marzipanstücke vorsichtig unter den Teig rühren. Idealerweise mit einem Löffel und nicht mit dem Handrührgerät. Den Teig mit einem Löffel in den Muffinförmchen verteilen. TIPP: Idealerweise testet ihr mit dem ersten Schwung, wie gut die Muffins aufgehen beim Backen und füllt diese nicht bis zum Rand. wegen der schweren Apfelstücke – könnt Ihr die Form etwas höher befüllen. Je nach Größe der Förmchen benötigen die Muffins bei 180 Grad Umluft ca. Eine "Stichprobe" mit einem Holzstäbchen sollte Gewissheit bringen. Das Topping: Den Puderzucker sieben, Zimt hinzugeben und nun das warme Wasser unterrühren. TIPP: Sollte die Zuckermasse zu fest werden, dann ruhig etwas mehr Wasser dazu geben. HINWEIS: Es muss nur etwas schneller gehen, da der Zuckerguss schnell trocknet und sich dann nicht mehr gut verteilen lässt. Wer mag kann so kleine Walnuss Stücke auf die Muffins kleben.
Daher habe ich diese Variante mit Joghurt gemacht. Leicht, gut und ein schlechtes Gewissen ist absolut unnötig 🙂 Tipp: die Muffins schon einen Tag früher vorbereiten, denn am nächsten Tag sind sie noch saftiger! Wenn ihr auf der Suche nach mehr gesunden Leckereien seid, dann schaut euch doch das Rezept für die saftige Karottentorte mit Birkenzucker und Zitronenglasur an. Schnelle Apfel-Dinkel-Muffins mit Joghurt # Personen: 12 Vorb. : 15 min Zuber. : 20 min Total: 35 min Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten Muffins 180 g Dinkelvollkornmehl 70 g Vollrohrzucker (alternativ Birkenzucker) 200 g Äpfel bereits geschält und entkernt 1 Ei 2 TL Weinsteinbackpulver 1/2 TL Natron 200 g Naturjoghurt 1/2 TL Zimt 1 EL neutrales Pflanzenöl Topping 135 g Topfen / Quark 55 g Frischkäse 30 g Staubzucker 70 ml Sahne Dekoration 2 rote Äpfel 1 Zitrone (zum Einlegen der Apfelscheiben) So geht's... # 1 Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder alternativ gut mit Butter einfetten.