Heute habe ich euch ein sehr einfaches Rezept für euch. Man benötigt nicht viele Zutaten und es schmeckt auch mega lecker! Der panierte Spargel ist ein tolles Rezept für den Frühling. Er schmeckt pur mit Dipp als Hauptspeise oder aber auch als Beilage. Zum Beispiel beim Barbecue oder beim alltäglichen Abendessen. Zubereitung panierter Spargel:
Den grünen Spargel am unteren Stängel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann waschen und trocken tupfen. Die Eier auf einem großen Teller aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Dabei etwas salzen und pfeffern. Auf einen anderen Teller etwa 70 – 100 g Parmesan verstreuen. Nun den Spargel nach und nach zuerst im Ei wälzen und anschließend im Parmesan. Dann auf einen weiteren Teller legen. Wenn alles paniert ist, den Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. Panierter Spargel mit Panko und Red Bull - Orangen - Hollandaise | happy plate. 180° Umluft etwa 30 Minuten backen. Wer möchte kann nun in der Zwischenzeit einen Dipp zubereiten. Ich empfehle zum Beispiel eine Aioli-Creme oder Kräuterquark.
Das Dämpfen ist ja sonst leicht ein Geschmackskiller, hier nicht, hier gibt es den Kick. Spargel
Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine von ca. 220 Arten aus der Gattung Spargel (Asparagus). Umgangssprachlich wird er meist kurz Spargel (über mittellateinisch sparagus und lateinisch asparagus von griechisch aspáragos) genannt. Gegessen werden die jungen Triebe (griechisch bzw. attisch asp(h)áragos, "junger Trieb", von spargáein, "strotzen, geschwellt sein, mit jungem Trieb sprießen"). Spargel ist ein sehr empfindliches Gemüse und sollte von der Ernte bis zur Zubereitung sorgsam behandelt werden. Guten weißen oder violetten Spargel erkennt man an geschlossenen Köpfen, gleichmäßigem Wuchs, einem noch feuchten, nicht hohlen Ende (bei Druck mit dem Fingernagel sollte Feuchtigkeit austreten) und an dem quietschenden Geräusch, das frische Spargelstangen beim Aneinanderreiben erzeugen. Dünne Stangen sind von minderer Qualität. Spargel paniert laser centre. Die Handelsklasse 1 verlangt bei weißem Spargel einen Durchmesser von 10 mm, die Handelsklasse 1+ bzw. Extra von 12 mm oder mehr, während Handelsklasse 2 unsortiert sein bzw. kleinere Stangen ab 8 mm haben kann.