Rugelach sind kleine Hörnchen, die du mit verschiedenen Füllungen zubereiten kannst. In diesem Artikel findest du ein traditionelles Rezept für Rugelach und vier verschiedene Varianten, um sie zu füllen. Rugelach ist ein beliebtes jüdisches Gebäck, das dem Croissant ähnlich sieht. Der Teig selbst enthält keinen Zucker. Über die verschiedenen Füllungen kannst du den Geschmack der kleinen Hörnchen selbst bestimmen. In diesem Artikel zeigen wir dir ein traditionelles Rezept für Rugelach und vier Möglichkeiten, sie unterschiedlich zu füllen. Da der Teig Milchprodukte enthält, sind Rugelach nicht parve. Das Wort "parve" bezeichnet Lebensmittel, die weder milch- noch fleischhaltig sind. Jüdisches gebaeck rugelach . Rezeptvarianten für parve Rugelach enthalten Öl statt Butter und Wasser statt Frischkäse, dafür jedoch oftmals ein Ei als Bindemittel. Foto: CC0 / Pixabay / ESchwartz Koscheres Essen ist die Bezeichnung für Speisen, die nach der Kaschrut erlaubt sind. Die Kaschrut ist eine religiöse Lebensmittelvorschrift. Viele… Weiterlesen Rugelach mit Walnuss-Aprikosen-Füllung Für Rugelach musst du den Teig kreisrund ausrollen.
01. Februar 2015 • Der Kuchen lässt heute wieder auf sich warten. Ziemlich lecker wird's trotzdem. Und zwar kredenze ich euch heute ein jüdischen Gebäck: Rugelach. Ich habe letzte Woche etwas gesucht, das ich gut am Wochenende vorbereiten kann und sich locker ein paar Tage hält. Grund dafür war mein Geburtstag letzten Dienstag, an dem ich meine lieben Kollegen mit ein wenig süßem Gebäck beglücken wollte. Neben meinem bewährten Schokoladenbrot wollte ich etwas neues probieren. Grundsätzlich kommen Rugelach mit nur wenig Zucker aus, was ich sehr mag. Der Teig ist Mürbeteig-ähnlich, beinhaltet aber in der Regel noch Frischkäse. Rugelach, einfaches jüdisches Gebäck - sehr lecker | Jüdische rezepte, Jüdische küche, Lebensmittel essen. Da ich sehr viele verschiedene Rezepte für die Rugelach gefunden habe, kreierte ich aus diesen letztendlich mein eigenes. Einen Teil vom Frischkäse ersetzte ich dabei mit Magerquark. Und damit es nicht langweilig wird und für jeden geschmacklich etwas dabei ist, füllte ich sie auf drei verschiedene Arten: einmal gerollt in Pistazien und bestrichen mit Marmelade, dann gerollt in Haselnüssen und bestrichen mit Nutella und zuletzt bestrichen mit Butter, bestreut mit Zimt-Zucker und bedeckt mit gehackten Mandeln.
Frischkäse, Vanillepaste, Zitronensaft und Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. In 3 Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen (ca. 25–30 cm Ø). Teigscheiben einzeln in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Walnüsse fein hacken. Teigscheiben mit Aprikosen-Fruchtaufstrich bestreichen und mit Walnüssen und Diamant Brauner Zucker bestreuen. Mit einem Pizzaroller oder langen Messer den Teig in 16 gleiche Tortenstücke schneiden. Tortenstücke von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. Jüdisches gebäck rugelach fillings. 20–25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Diamant Puderzucker bestreuen. Foto: Diamant Zucker Teilen Sie diesen Beitrag! Page load link
Wie einige bereits wissen, habe ich meine Backleidenschaft durch das "Kochbuch für Feste" von Cynthia Barcomi entdeckt. Dementsprechend habe ich natürlich alle weiteren Bücher von ihr erworben und diese wollen nun endlich mal ausprobiert werden. Heute habe ich mich für das jüdische Gebäck "Rugalach" bzw. "Rugelach" mit einer Schokoladen-Nuss-Füllung entschieden. Diese Hörnchen bestehen wie bei einem Mürbeteig aus viel Butter, jedoch mit dem Unterschied, dass der Teig zusätzlich mit Frischkäse zubereitet wird. Rugelach – darf ich vorstellen: die wohl putzigsten Nusshörnchen der Welt. - Schokoladenpfeffer. Kleiner Tipp: damit man sich die 2 Stunden Wartezeit erspart, kann man den Teig wunderbar einen Abend vorher zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zutaten für den Teig (48 Stück): 280 g Mehl 30 g Puderzucker, gesiebt 1/4 TL Salz 1/2 TL Vanille-Aroma 230 g Butter, gewürfelt 230 g Frischkäse 1/2 TL Zitronensaft 4 EL Puderzucker zum Bestreuen Zutaten für die Schokoladen-Nuss-Füllung: 50 g Walnüsse 150 g Zartbitterkuvertüre, fein gehackt 50 g Zucker 1/2 TL Zimt Zubereitung: Zuerst Mehl, Puderzucker, Salz, Zitronensaft und das Vanille-Aroma vermischen.
Liebt ihre 3, 5-Quadratmeter-Küche mit Geschirrspüler über alles. Brennt für schnelles selbstgekochtes Essen und eiskalte Martinis. Lässt darum so gut wie nie eine Mahlzeit aus. Steht voll auf ihre Kleinfamilie, die immer alle Augen zudrückt, wenn der Fußboden mal wieder voller Fotoprops oder Krümel ist. Für mehr klick "Was ist hier los? ". Post navigation
Damit kann man sie ganz wunderbar als Akzent in der schnellen, modernen Küche einsetzen – wie z. hier bei den Käse-Crostini mit pikantem Pflaumen-Tomaten-Chutney oder der Tagliata mit Pflaumen-Rosmarin-Gremolata. Aber natürlich sind die kleinen prallen Dinger auch großartig als Zutat für Gebäck und Desserts. Mit ihnen werden "süße Sünden" vielleicht sogar ein bißchen weniger sündig. Jüdisches gebäck rugelach pastry. Denn Trockenpflaumen bringen neben reichlich Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen auch eine Menge fruchteigene Süße mit. Allerdings enthalten Trockenpflaumen – im Gegensatz zu Haushaltszucker – wenig Glucose, die bevorzugt schnell verstoffwechselt wird und damit u. a. die starken Blutzuckerschwankungen (und Heißhunger) nach dem Genuss von Süßem verursachen kann. Trockenpflaumen geben ihre süße Energie über natürliche, unverarbeitete Fructose langsamer ab und machen so meist viel länger glücklich und zufrieden, als industriell hergestellte Süßigkeiten. Aber genug von der ollen (Körper-)Chemie – zurück zu den leckeren Teilchen!