31. 03. 2021 | Christin Ehlers Ob im Frühjahr, Sommer, Herbst oder Winter: Lachs schmeckt einfach zu jeder Jahreszeit. Wer Lachs im Ofen zubereiten und ihn auf knackigen Spargel betten will, findet hier ein leckeres Frühlingsrezept. [Schnell & einfach] Lachs im Ofen mit Gemüse | LIDL Kochen. Lachs im Ofen auf leckerem Gemüsebett aus Spargel und Champignons ist eine leichte Alternative fürs Abendessen und sogar für eine Low-Carb-Diät geeignet. Dazu der Lieblingsweißwein serviert und schon kann die Balkon- oder Gartensaison bei den ersten wärmeren Frühlingstemperaturen eingeläutet werden. Noch mehr Fisch aus dem Ofen Lachs im Ofen: Das Rezept Zutaten für 4 Portionen 4 frische Lachsfilets 500 g grüner Spargel 200 g Champignons 4 TL Honig 4 TL mittelscharfer Senf 7 EL Olivenöl Salz und Pfeffer zum Abschmecken Optional: kleines Bund Dill Ob mit Honig-Senf-Marinade oder als separate Sauce: Beide Komponenten runden den Lachs aus dem Ofen geschmacklich ab. © Zubereitung Schritt 1 Nimm eine Schüssel und vermenge in ihr den Honig mit Senf und 3 EL Olivenöl.
Falls Du den Lachs im Ofen um Dill ergänzen möchtest, wasche das kleine Bund, schüttle es trocken und hacke es klein. Der Dill kommt ebenfalls zu den Zutaten und wird mit verrührt. Schritt 2 Lege den rohen Lachs auf Alufolie, salze und pfeffere ihn und streiche ihn dann von allen Seiten mit der Honig-Senf-Marinade ein. Packe den Lachs in der Alufolie zu Päckchen und lasse diese rund zwei Stunden stehen. Schritt 3 Beginne nach etwa 90 Minuten, den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorzuheizen. Lachs mariniert im backofen english. Wasche unterdessen die Champignons und schneide sie in feine Scheiben. Wasche auch den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Verteile zunächst die Champignons in einer Auflaufform, anschließend kommt der grüne Spargel darauf. Beträufle alles mit 4 EL Olivenöl. Schritt 4 Gib nun die Auflaufform für rund zehn Minuten in den Ofen, damit das Gemüse langsam weich wird. Anschließend kommen die Fischfilets in der Alufolie dazu und werden für weitere zehn Minuten mitgegart. Achtung: Sollten die Fischfilets etwas dicker ausfallen, erhöht sich die Garzeit vom Lachs im Ofen.
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Zuchtlachs, Wildlachs oder Bio-Lachs? Ein groß diskutiertes Thema. Wildlachs ist verständlicherweise teurer und nur saisonal verfügbar. Wir empfehlen daher auch nur in den Sommermonaten auf Wildlachs zurückzugreifen, nämlich dann, wenn sich der Atlantische Wildlachs im Normalfall fangen lässt. Der Bio-Lachs aus der ökologischen Aquakultur ist sonst und für alle anderen Jahreszeiten die bessere Wahl. Einmal um den natürlichen Bestand des Fisches zu schonen und zum anderen, um einen frischen Lachs im Ofen garen zu dürfen. Lachs mariniert im backofen e. Lachs aus der Aquakultur und Wildlachs unterscheiden sich vor allem im Fettgehalt, der beim ersteren durch den Mangel an Bewegung natürlich höher ist. Den Fettgehalt erkennt man an den weißen Fettstreifen, die sich durch das Fleisch ziehen. Du solltest also einen Lachs wählen, der nicht zu viel Fett enthält, um den besten Geschmack zu erhalten. Lachs im Ofen zubereiten Egal ob ein ganzer (küchenfertiger) Fisch oder ein Lachsfilet: zuerst musst du den Lachs gut waschen, um mögliche Bakterien zu entfernen.