Nach der Basic-Variante vom reinen Holunderblütengelee gibt es hier eine Variation mit Zusatz von Saft. Einmal habe ich die Holunderblüten mit Apfelsaft und einmal mit Orangensaft kombiniert. Außerdem habe ich d iesmal nur die reinen weißen Blüten ganz ohne grüne Stengel aufgekocht. Für Haltbarkeit sorgt Zitronensäure und und für die Festigkeit des Gelees ein Gelfix, das das Gelieren unterstützt. Ergebnis: Sehr stark aromatisch sind diese beiden Saft-Gelee-Variationen im Vergleich zum reinen Holunderblütengelee. Weniger zurückhaltend im Geschmack und mit deutlich mehr Säure. Die Konsistenz ist ausreichend fest. Holunderblütengelee ohne Apfelsaft | Rezept | Holunderblütengelee, Holunder marmelade, Holunderblütengelee mit apfelsaft. Würde ich jederzeit wieder machen! Rezepte für Holunderblüten-Gelee mit Apfelsaft oder Orangensaft von Endlich Geniessen Drucken oder Kopieren Zutaten Rezepte für Holunderblüten-Gelee mit Apfelsaft oder Orangensaft Zutaten für beide Varianten 20 Holunderblütendolden 1000 ml Wasser 2 TL Gelfixpulver 3 TL Zitronensäurepulver 750 g Gelierzucker 2:1 250 ml Apfelsaft 250 ml Orangensaft evtl.
TL pro 500 ml Flüssigkeit) Zunächste zupft ihr von den Blütendolden die Blüten ab und gebt diese in einen großen Topf. Schneidet die zwei Zitronen in Scheiben und legt diese zu den Blüten in den Topf. Gebt 2 Liter kaltes Wasser darauf und stellt den Topf mit Deckel für 24 h in den Kühlschrank. Seiht die Flüssigkeit ab und kocht sie mit Zucker auf. Teilt die Flüssigkeit auf zwei Töpfe auf und gebt in einen den Apfelsaft (seht ihr oben auf dem dritten Bild) hinzu. Pro Topf gebt ihr nun die entsprechende Menge Agar Agar dazu (ca. 2 g pro 500 ml Flüssigkeit) und kocht auf. Achtet auf die Anweisungen auf dem Geliermittel. Anschließend noch in saubere Gläser füllen – fertig. Ich esse das Gelee am Liebsten zu Käse. Tipp: Fürs Auge gebe ich noch ein paar Hollerblüten mit ins Glas – diese sieht man, wenn das Gelee eingefüllt ist. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Lasst es euch schmecken, eure Tina.
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